Pistacje pochodzą z Bliskiego Wschodu, drzewa rosną w Iranie, Syrii, Turcji, Egipcie, Libanie i kilku innych krajach. Często są one prażone i solone, świetnie nadają się do podjadania, ale są również powszechnymi składnikami deserów, takich jak baklava pistacjowa i / lub powłoczkami takimi jak pistacjowy crusted Rack of Lamb .
Ciasto to uzyskuje swój smak i konsystencję dzięki zmieleniu pistacji na ziarniste mąki. Chociaż pistacje mają naturalny zielony odcień, większość komercyjnych produktów w smaku pistacji dodaje zielony kolor żywności, aby nadać im głębszy odcień.
Możesz podać to ciasto po prostu posypane cukrem pudrem lub zwykłym cukrem pudrem i polewą mleczną. Ale odrobina kardamonu dodaje ciekawej przyprawy i aromatu do tego deserowego przysmaku. Wystarczy wlać herbatę i cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- Na ciasto:
- 4 jajka
- 1 1/2 szklanki cukru
- 2 patyczki masło (niesolone, w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka greckiego jogurtu
- 1 łyżka wanilii
- Opcjonalnie: 2 krople zielonego koloru żywności
- 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 1/2 szklanki zmielonych pistacji (około 6 uncji nakrętek)
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- Dla Glaze:
- 1/2 szklanki cukru (w proszku)
- 2 łyżki mleka
- 1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu
- odrobina soli
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni, a masłem i mąką na patelnię typu bundt lub tubę.
Używając miksera ręcznego lub statywowego, ubij jajka i cukier, aż uzyskasz rozjaśniony kolor. Pokonaj masło, wanilię i jogurt. Zmieszaj barwnik spożywczy, jeśli go używasz.
Dodaj pistacje do robota kuchennego i impuls do ziemi
W osobnej misce przesiej mąkę, zmielone pistacje, proszek do pieczenia, sodę i sól.
Ubij suche składniki na mokro i wlej ciasto do przygotowanej patelni. Piec przez 50 - 55 minut lub aż wykałaczka wyjdzie czysta.
Przygotuj glazurę, mieszając sproszkowany cukier, mleko, kardamon i sól, aż uzyskasz gładkość. Opuść chłodzony placek i posyp je na kilka dodatkowych posiekanych pistacji, jeśli chcesz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 516 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sód | 448 mg |
| Węglowodany | 54 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 9 g |