Jabłka, curry w proszku i inne przyprawy i przyprawy smakują dziczyznę w tej smacznej recepturze.
Możesz użyć chudej wołowiny również w tym przepisie. Polędwica lub polędwica byłyby dobrym substytutem chudej, delikatnej dziczyzny.
Jeśli używasz mniej delikatnego kawałka wołowiny lub dziczyzny (np. Pieczeń z ćwierci karku, uchwyt lub pieczeń), gotuj razem z mieszanką bulionu, aż będzie miękka.
Żółtko jaja sprawia, że sos jest bogatszy, ale można go pominąć.
Podawaj smakowitą zrazową dziczyznę na gorącym ugotowanym ryżu lub makaronach.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka cebuli (posiekana)
- 3 kij selerowy (posiekany)
- 2 średnie jabłka (obrane ze skórki, mielone)
- 2 funty z dziczyzny (pokrojone na małe kawałki)
- 3 do 4 łyżek oleju roślinnego
- 2 łyżeczki
- curry w proszku
- 1 łyżeczka soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- 1/4 łyżeczki mielonej
- imbir (lub 1 niewielka łyżeczka świeżego imbiru)
- 1/4 łyżeczki
- Sos Tabasco (lub pokruszony płatek czerwonej papryki)
- 1 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 2 szklanki wołowiny (niesolonej lub o niskiej zawartości sodu)
- 2 łyżki mąki (ubijane na 2 łyżki wody)
- 1/2 do 1 szklanki
- odparowane mleko (lub lekki krem)
- Opcjonalnie: 1 żółtko jaja (dobrze ubite)
- 3 szklanki ryżu (gotowane)
Jak to zrobić
- W 2 łyżkach oleju roślinnego podsmażyć wołowinę, mieszając, aż do zbrązowienia. Wyjmij na talerz, przykryj i wstaw do lodówki, aż będziesz gotowy do dodania go do patelni .
- Dodaj cebulę, seler i jabłka do patelni, a także 1 łyżkę stołową oleju roślinnego. Kontynuuj gotowanie, mieszanie, aż cebula stanie się półprzezroczysta i lekko rumiana.
- Zamieszaj curry w proszku i smaż przez 5 minut. Dodaj pozostałe przyprawy i bulion wołowy; gotować przez około 20 minut. W razie potrzeby smakuj i dostosowuj przyprawy do większej ilości curry w proszku, koszernej soli i pieprzu.
- Dodaj mąkę i wodę do bulionu i gotuj 5 minut, mieszając aż do zagęszczenia.
- Zdjąć z ognia i pozostawić na około 30 minut.
- W misce wymieszaj żółtko w odparowanym mleku lub śmietanie. Lub pomiń żółtko jaja.
- Podgrzej mieszankę curry i dodaj ugotowaną dziczyznę.
- Wymieszaj mieszaninę odparowanego mleka lub kremu. Ogrzać, mieszając, tylko do temperatury, ale nie gotować.
- Podawaj curry z dziczyzny na gorącym ugotowanym ryżu.