Kolejna gorąca ulubiona potrawa z Północnego Indii! To delikatnie smakowe danie jest również bardzo zdrowe. Jeśli Paneer nie jest dostępny lub chcesz mieć opcję bez nabiału, możesz również użyć tofu lub warzyw, takich jak kalafior lub ziemniaki.
Co będziesz potrzebował
- 1 pound / 500 gms paneer (spójrz poniżej na przepis, aby zrobić własne paneer)
- 2 średniej wielkości kiście szpinaku (świeże, około 1 funta lub 500 gm)
- 1/2 pęczek świeżych liści kozieradki (około 1/4 lb./125 gms)
- 4 łyżki. olej roślinny (lub olej rzepakowy / słonecznikowy)
- 1 duża cebula (posiekana)
- 1 duży pomidor (pokrojony w kostkę)
- 2 łyżeczki pasty czosnkowej
- 1 łyżeczka pasty imbirowej
- 2 łyżeczki kolendry w proszku
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1/2 łyżeczki
- proszek turmerowy
- 1 łyżeczka
- proszek garam masala
- Sól dla smaku
- Udekorować: 1 łyżka. z masła
Jak to zrobić
- Przekrój paneer na 1- calowe kostki, podgrzej 2 łyżki oleju na patelnię z grubym dnem i smaż paneera do zrumienia. Usuń i osusz na ręcznikach papierowych.
- Dodaj 2 łyżki oleju do tej samej patelni i smaż cebule w nim do miękkości.
- Dodaj imbir i czosnek i smażyć przez minutę.
- Dodaj szpinak, liście kozieradki, pomidor, kolendrę, kminek, kurkumę i proszki garam masala i dobrze wymieszaj. Dodaj sól do smaku i dobrze wymieszaj.
- Gotuj, aż szpinak i listki kozieradki będą miękkie i jak miąższ. Mash dobrze w szorstkiej pasty. Jeśli wolisz, możesz również dodać tę pastę do procesora żywności, aby uzyskać gładszą konsystencję.
- Dodaj do tego sosu poprzednio smażone kostki paneera i wymieszaj, aby pokryć kawałki.
- Udekoruj masłem i podawaj na gorąco z Chapatis (indyjskim flatbread), parathas (smażone na patelni Indian flatbread ) lub Makki Ki Roti (smażony na patelni chleb kukurydziany) .