Gumbo z kurczakiem i wędzoną kiełbasą

Ten smaczny gumbo powstaje z wędzonej kiełbasy i pokrojonego w kostkę kurczaka, wraz z przyprawami kreolskimi i warzywami.

Aby uzyskać grubszą gumę, przy stoliku należy podać niewielką ilość proszku do zmywania.

Co będziesz potrzebował

• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1/2 szklanki
• mąka uniwersalna
• 1 funt ostry
• wędzona kiełbasa
• 1 1/2 szklanki posiekanej cebuli
• 1/4 szklanki posiekanej zielonej papryki
• 1/4 szklanki posiekanej czerwonej papryki
• 1 szklanka pokrojonego selera
• 3 łyżki masła
• 1 puszka (14.5 uncji) pokrojone w kostkę pomidory
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu lub do smaku
• 1/2 łyżeczki rozgniecionej czerwonej papryki lub do smaku
• 2 do 4 ząbków
• czosnek, mielony
• 2 łyżeczki
• Kreolska przyprawa
• 1 łyżeczka
• chili w proszku
• 1 łyżeczka suszonego liścia tymianku
• 2 kwarty
• bulion z kurczaka
• 2 szklanki krojonej świeżej lub
• zamrożone okra *
• 2 szklanki pokrojonego w kostkę gotowanego kurczaka
• sól dla smaku
• Opcjonalnie: plik w proszku

Jak to zrobić

1. Aby zrobić zasmażkę, rozgrzej olej w rondlu. Dodaj mąkę i gotuj, stale mieszając, aż mąka stanie się ciemnobrązowa. Uważaj, aby się nie poparzyć. Odłożyć na bok. ( Jak zrobić Louisiana Roux )
2. W innym rondlu smażyć kiełbasę, cebulę, zieloną i czerwoną paprykę i seler w maśle przez około 10 minut; dodaj pomidory. Wymieszaj zasmażkę i przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Powoli zamieszaj bulion z kurczaka i gotuj na wolnym ogniu przez 1 do 1 1/2 godziny.

1. Jeśli używasz Okry, dodaj to ostatnie 20 do 30 minut.
2. Dostosuj do smaku wodą lub bulionem z kurczaka.
3. Dodaj pokrojonego w kostkę gotowanego kurczaka; ciepło przez.
4. Podawaj na gorącym ugotowanym ryżu. Sprawia około 1 galona.

Służy od 8 do 10.

* Jeśli zdecydujesz się nie używać okry, przygotuj na stole proszek do pliku, aby zagęścić zupę.

Więcej przepisów

Powolny przepis na kurczaka z gumbo

Owoce morza Gumbo

Krewetki i Andouille Kiełbasa Gumbo

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	443
Całkowita zawartość tłuszczu	32 g
Tłuszcz nasycony	8 g
Tłuszcz nienasycony	16 g
Cholesterol	74 mg
Sód	701 mg
Węglowodany	18 g
Błonnik pokarmowy	3 g
Białko	22 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)