Te małe, puszyste naleśniki, wykonane z mieszanki gryki i zwykłych mąki i drożdży, nadają im puszystą konsystencję, są klasyczną holenderską ucztą.
Są one często sprzedawane z ulicznych straganów w Amsterdamie. Te maleńkie naleśniki są pieczone na specjalnej patelni poffertjes, która ma około tuzina małych nacięć. Są świetnym wyborem na niedzielny brunch, leniwy lunch lub pyszny deser. Co pić z tymi mini naleśnikami? Kawa, oczywiście - bez konkursu - bez względu na to, czy bierzesz ją mocną i czarną, czy też ładujesz z cukrem i śmietaną. Na czele listy konsumpcji kawy na czele Holandii znajduje się Holandia, a Stany Zjednoczone podążają za szóstą pozycją pod numerem 16, według badania Quartz.com na temat picia kawy na całym świecie.
Ta prosta receptura jest po prostu niezawodna i oferuje dwie opcje smacznych dodatków - tradycyjną opcję, stopione masło i przesiany sproszkowany cukier lub wzbogaconą wersję z truskawkami i bitą śmietaną.
Co będziesz potrzebował
- 1 poziom łyżeczki drożdży instant
- 1 łyżka mleka
- 1 szklanka mąki gryczanej
- 1 szklanka białej mąki
- 2 jajka
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/4 szklanki ciepłego mleka
- 1 łyżka masła
- Dobrej jakości masło do podania
- Opcjonalnie: cukier puder, truskawki i bitą śmietanę do podania
Jak to zrobić
Zrób ciasto
- Rozpuść drożdże w 1 łyżce mleka w małej misce.
- W osobnej misce połącz mąkę gryczaną, białą mąkę, jajka, cukier, sól, połowę ciepłego mleka (5/8 szklanki) oraz drożdże i mieszaninę mleka. Wymieszaj składniki, aż mieszanina będzie gładka.
- Dodaj pozostałe ciepłe mleko i uderz ponownie.
- Przykryj miskę folią i odczekaj godzinę.
Stwórz Poffertjes
- Roztopić 1 łyżkę masła na patelni do smażenia lub poffertjes.
- Gdy masło zacznie skwierczeć, dodaj łyżeczki do ciasta okrągłymi ruchami, aby utworzyć mini naleśniki.
- Odwróć poffertjes, gdy tylko ustawisz dno, używając dwóch wideł.
- Podawaj naleśniki z najlepszej jakości masłem, które można znaleźć i przesiany cukier puder.
- Aby uzyskać słodszy smak, podawaj te mini naleśniki z truskawkami, bitą śmietaną i pudrem pudru.
Wskazówki
Jeśli zdarzy ci się mieć patelnię poffertjes - zazwyczaj żeliwną patelnię z kilkoma wcięciami - jest to najlepsza patelnia do użycia w tym przepisie. Ale jeśli go nie masz, regularna patelnia działa dobrze.