Ten przyprawowy, powolny przepis na chili do gotowania zawiera suszone ziarna pinto, mieloną wołowinę, chili w proszku i różne przyprawy. Planuj moczyć fasolę przez noc lub postępuj zgodnie z instrukcjami szybkiego namaczania na opakowaniu ziaren. Jeśli nie będziesz miał problemów z tym, że fasola stanie się delikatna w powolnym naczyniu, nie powinno być potrzeby gotowania ich w pierwszej kolejności (krok 3). Po zanurzeniu włożyć je do garnka i dodać pozostałe składniki.
Receptura jest przygotowywana od zera z suszoną fasolą pinto lub małą czerwoną fasolą. Możesz też użyć fasoli nerek lub wielkiej fasoli północnej, jeśli wolisz. Jedna z czytelniczek powiedziała, że użyła 27-uncjowej puszki fasoli łosia szczęścia i dwa razy więcej pasty pomidorowej z doskonałymi wynikami. Powiedziała, że fasolka w puszkach również skraca czas gotowania do około 3 godzin.
Fasola chili jest wszechstronna i można ją wytwarzać z dodatkiem innych warzyw. Niektóre możliwe dodatki: papryka, jalapenos lub inna łagodna lub gorąca papryka chili, posiekana marchew lub seler. Przepis można łatwo podwoić.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/4 szklanki suszonych fasoli pinto lub małej czerwonej fasoli
- 1 funt bardzo chudej mielonej wołowiny, okrągłej ziemi, polnej polędwicy lub Lean Beef Laury
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1 puszka (6 oz.)
- koncentrat pomidorowy
- 1 (10 1/2 oz.) Może francuska zupa cebulowa
- 1 do 1 1/2 szklanki wody
- 3 łyżki
- chili w proszku
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka cukru
Jak to zrobić
- Wybierz ziarno i odrzuć wszystkie zniekształcone lub uszkodzone ziarna. Poszukaj jakichś małych kamieni. Opłucz fasolę i umieść w średnim rondlu. Przykryj zimną wodą (do głębokości około 3 do 4 cali ponad ziarnami) i moczyć przez 6 godzin lub przez noc.
- Odcedź fasolę i spłucz. Włóż je z powrotem do rondla i przykryj wodą (od 3 do 4 cali głębokości).
- Doprowadzić fasolę do wrzenia na średnim ogniu i gotować przez około 1 do 2 godzin lub do miękkości. Odcedź i przenieś fasolę do garnka.
- Na dużej patelni na średnim ogniu zrumienić mieloną wołowinę z cebulą. Dodaj zrumienioną wołowinę i cebulę do wolniejszej kuchenki. Dodaj pomidorową pastę, zupę, wodę, chili w proszku, sól, czosnek w proszku, cukier i sos Tabasco. Mieszaj, aby dokładnie zmieszać składniki.
- Przykryj i gotuj na LOW przez 5 do 7 godzin lub na HIGH przez około 3 godziny. Sprawdź w połowie czasu gotowania i dodaj więcej wody, jeśli to konieczne.
Wskazówki i wariacje
- Użyj 2 puszek (15 uncji każdego) odsączonego pinto lub małej czerwonej fasoli zamiast suszonej fasoli.
- Dodaj rozdrobnioną lub oszlifowaną marchewkę na patelni z mieloną wołowiną i cebulą. Jeśli chcesz, dodaj świeżą zieloną lub czerwoną słodką paprykę.
- Dodaj 1 puszkę (14.5 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów lub ostrych pomidorów w stylu chili wraz z pastą pomidorową.
- Dodaj 4-uncjową puszkę pokrojonej łagodnej zielonej papryki chili do wolnej kuchenki wraz z zupą.
- Dodaj pokrojoną papryczkę jalapeno lub poblano chile do wolniejszej kuchenki, aby uzyskać dodatkowe ciepło i aromat.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 376 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sód | 787 mg |
| Węglowodany | 40 g |
| Błonnik pokarmowy | 12 g |
| Białko | 33 g |