Hiszpański turron jest synonimem Bożego Narodzenia w Hiszpanii i jest najpopularniejszym świątecznym cukierkiem. Dwa tradycyjne typy są nazywane po prostu hard ( duro ) lub soft ( blando ), stworzone w Jijona, Alicante. Dwa oryginalne turróny używają wielu białek. Turrón został stworzony w celu wykorzystania resztek żółtek jaj. To wspaniały przepis na przygotowanie, gdy masz dodatkowe żółtka.
Co będziesz potrzebował
- 10 uncji (300 gramów) migdałów (ziemia)
- 4 żółtka jaj
- 1/2 łyżeczki cynamonu (podłoże)
- 1/2 cytryny (startej skórki)
- 6 uncji (175 gramów) cukru (granulowany)
Jak to zrobić
- Oddziel jajka .
- Włóż żółtka, zmielone migdały, skórkę z cytryny i cynamon do dużej miski. Dobrze wymieszać.
- Zrobić prosty syrop z wodą i granulowanym cukrem: wlać wodę i cukier do średniego rondla i doprowadzić do wrzenia, mieszając w temperaturze 212 ° F (100 ° C). W miarę parowania wody ciecz gęstnieje i staje się gęstsza.
- Połącz pozostałe składniki. Wlać syrop do miski z innymi składnikami i mieszać, aż powstanie jednolite, lepkie ciasto. Może być konieczne ręczne wyrabianie ciasta w celu dokładnego wymieszania składników.
- Wciśnij ciasto do prostokątnej formy (około 3,5 na 8 cali) i szczelnie zamknij folią. Umieść masę na górze. Puszki zupy lub warzyw ze spiżarni działają dobrze. Przechowywać w lodówce przez 12-24 godziny.
- Usuń turrón z formy, obracając na talerzu.
- Najpierw, obróć nóż wokół krawędzi formy, a następnie umieść na nim talerz. Trzymaj płytkę bezpiecznie na miejscu i odwróć formę i płytkę. Turrón powinien spaść na talerz.
- Zrób skorupę z przypalonego cukru. Posyp kilka łyżek granulowanego cukru równomiernie na wierzchu. Następnie skrystalizuj cukier za pomocą kulinarnej pochodni , tworząc skorupę z przypalonego cukru.
- Pokrój w plastry o grubości około 1/4 cala (6 milimetrów).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 333 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sód | 43 mg |
| Węglowodany | 29 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 11 g |