Nie musisz czekać na święta ani specjalną okazję, aby upiec ten przepyszny patyczek z ciasteczka snickerdoodle. Duże ciasteczko z patelni ma cały smak i fakturę, które kochamy w pysznych, pokrytych cynamonem snickerdoodles i jest wiele rodzajów opcji serwowania. Żelazna patelnia jest idealną foremką do pieczenia dla tego ciasteczka.
Nazwa "snickerdoodle" jest uważana przez niektórych za pochodzenie niemieckie. Według Joy of Cooking słowo prawdopodobnie pochodzi od niemieckiego schnecken nudle , co oznacza ślimaki. Inni twierdzą, że to kapryśna nazwa, która prawdopodobnie pochodzi z wczesnej Nowej Anglii.
Twoi znajomi i rodzina pokochają ten gigantyczny plik cookie snickerdoodle. Pokrój go w cienkie kliny na części z ciastkami lub pokrój w większe kliny i na wierzch z gałką lodów i miąższem karmelowego sosu . Możliwości są nieskończone! Zobacz sugestie dotyczące posiłków, aby uzyskać więcej informacji.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 filiżanek uniwersalnej mąki, 11 uncji
- 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, bez aluminium *
- 1/4 łyżeczki soli (pominąć przy użyciu masła solonego)
- 2 patyczki (1 szklanka) niesolonego masła, temperatura pokojowa
- 1 1/3 kubka granulowanego cukru
- 2 duże jaja
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Mycie jaj:
- 1 jajko białe
- 1 łyżka wody
- Cukier cynamonowy:
- 3 łyżki granulowanego cukru
- 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
Jak to zrobić
- W misce połącz mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól, jeśli jest używana. Wymieszaj trzepaczką lub łyżką, aby dokładnie wymieszać mąkę.
- W misce z mikserem elektrycznym, zmiksuj zmiękczone masło z 1 1/2 szklanki granulowanego cukru przez około 4 minuty lub do momentu, aż lekka i puszysta.
- Ubij jajka i wanilię w kremową mieszankę.
- Powoli mieszaj mieszankę mąki do mokrych składników, aż dobrze się zmieszane.
- Połóż arkusz folii z tworzywa sztucznego na 10-calowej patelni, pozostawiając długie końce. Pokrój ciasto na patelnię z plastikową osłonką, a następnie przykryj końcówkami plastikowego opakowania. Przechowywać w lodówce przez około 30 minut.
- Podgrzej piekarnik do 325 F.
- W małej misce połącz białko jaja z 1 łyżką wody i wymieszaj. Odłożyć na bok.
- W innej małej misce połącz 3 łyżki granulowanego cukru z 1 1/2 łyżeczką zmielonego cynamonu. Odłożyć na bok.
- Wyjmij ciasteczko z patelni.
- Ułóż patelnie na dole i bokach patelni.
- Posypać około 1 do 1 1/2 łyżeczki mieszaniny cukru cynamonowego na dno patelni z masłem.
- Odwróć wielki dysk z ciastem i umieść go na patelni. Zdejmij plastikową folię.
- Posmaruj lekko białą mieszaninę jajka ciastem i posyp je równomiernie pozostałą mieszanką cukru cynamonowego.
- Piec przez 40 do 45 minut lub do czasu, aż ciasteczko zostanie zrumienione i gotowe.
- Pokrój w kliny i ciesz się lekko ciepłym lub całkowicie schłodzonym.
- Przechowywać w hermetycznym pojemniku lub zamrażać porcje.
* W razie potrzeby użyj 2 łyżeczek kremu z kamienia nazębnego i 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, aby zastąpić proszek do pieczenia. Ta kombinacja jest często używana w tradycyjnych przepisach na ciasteczka snickerdoodle .
Przepis tworzy około 2 1/2 do 3 tuzinów cienkich klinów lub około 10 do 12 większych klinów.
Doręczanie pomysłów i wariacji
- Kliny ciasteczek snickerdoodle tworzą bajkowy deser ze smażonymi jabłkami, gałką lodów waniliowych i sosem pekanowym lub sosem karmelowym.
- Dodaj do miski 1 szklankę białej czekolady lub chipsów toffi.
- Użyj okruchów ciasteczek snickerdoodle do lodów lub warstwy w parfaitach.
- Podajemy mały klin wraz z tym kremem creme brulee .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 143 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sód | 207 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |