Bamia to taki obfity gulasz pomimo wielu składników. Uwielbiam to podawać w zimny dzień z dodatkiem ryżu i sałatki. Możesz uczynić ten przepis wegetariańskim, pomijając wołowinę bez utraty smaku.
Uwielbiam robić bamia, ale czas na przygotowanie świeżej okry może być naprawdę pochłaniający. Co więcej, nie jest ona również łatwo dostępna na rynku. Używanie zamrożonej okry w bamii naprawdę ogranicza czas, ale nie zagraża smakowi.
Co to jest Okra?
Okra - znana również jako okro - została nazwana "palcami damskimi". Rośnie z kwitnącej rośliny w maluskiej rodzinie. Jest ceniony za jadalne zielone strąki nasienne.
Pochodzący z północno-wschodniej Afryki Okra został nazwany jednym z najbardziej pożywnych warzyw w Afryce. Roślina często uprawiana jest w tropikalnych i ciepłych regionach na całym świecie. Bamia najlepiej rośnie w suchej, bogatej glebie.
Korzyści zdrowotne firmy Okra
Ma niską kaloryczność. Zawierają tylko 30 kalorii na 100 gramów.
Okra jest bogata w błonnik pokarmowy, minerały i witaminy.
Jest często polecany przez dietetyków, aby pomóc kontrolować poziom cholesterolu.
Strąki zapewniają zdrową dawkę witaminy A i flawonoidowych przeciwutleniaczy.
Świeże strąki są dobrym źródłem kwasu foliowego.
- Są bogate w witaminy z grupy B, takie jak niacyna, witamina B-6, tiamina i kwas pantotenowy.
- Okra zawiera duże ilości witaminy K, która jest dobra dla enzymów krzepnięcia krwi i wzmocnienia kości.
Co będziesz potrzebował
- Mięso gulaszu 1 funt (jagnięcina lub wołowina)
- 1 funt zamrożonego okra
- 16 uncji puszkach pokruszonych pomidorów
- 4 uncje przecier pomidorowy w puszce
- 1 średnia cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka kolendry
- 1/8 łyżeczki ziela angielskiego
- 8 szklanek wody
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Jak to zrobić
W dużym rondlu, brązowe mięso z oliwą z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek.
Dodaj pokruszone pomidory, dobrze mieszając z mięsem, czosnkiem i cebulą. Dodaj kminek, kolendrę, sól i pieprz oraz ziele angielskie. Dodaj wodę i przecier pomidorowy. Dobrze wymieszaj i połącz.
Dodać okrę i doprowadzić do wrzenia.
Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny lub aż mięso będzie miękkie i gotowe.
Sos powinien gęstnieć, gdy gotuje. Jeśli tak nie jest, dodaj 1/2 szklanki mąki uniwersalnej.
Podawaj bamia z białym ryżem i sałatką.
Powiązane artykuły:
- Flavorful Fasulia: Bliskowschodnia Fasolka szparagowa i gulasz wołowy
- Okra z Przepisami z Pomidorów
- Wołowina i szpinak w sosie pomidorowym
- Okra w stylu południowym
- Tas Kebab - Lamb Gulasz
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 505 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 29 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sód | 200 mg |
| Węglowodany | 29 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 34 g |