Cytryna i bazylia pomagają smakować pyszne danie z kurczaka i musztardy, wraz z grzybami, karczochami i parmezanem. To świetne danie na każdy dzień tygodnia, a rodzina to pokocha.
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji makaron bowtie
- 1 funtowe piersi z kurczaka bez kości
- 1/4 łyżeczki soli koszernej lub do smaku
- dash świeżo zmielonym czarnym pieprzem
- 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 4 do 6 uncji pokrojonych w plasterki pieczarek
- 1/2 kubka
- bulion z kurczaka
- 4 łyżki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 2 puszki karczochów (około 12 uncji każda), odsączone, posiekane
- 1/2 szklanki posiekanej pieczonej czerwonej papryki, opcjonalnie
- 3 średnie śliwkowe pomidory lub około 8 pomidorów cherry lub pomidorów z winogron, pokrojone w plastry
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii liściastej
- 1/2 szklanki świeżego rozdrobnionego parmezanu
Jak to zrobić
- Gotuj makaron zgodnie z instrukcjami pakowania aż do miękkości; spłucz i osusz.
- Pokroić piersi kurczaka na wąskie paski i posyp delikatnie 1/4 łyżeczką soli i odrobiną pieprzu.
- W dużym rondlu podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu; dodać kurczaka i gotować, mieszając, aż do ugotowania, około 5 do 7 minut. Łopatką ze szczeliną usuń kurczaka do talerza lub miski; odłożyć na bok.
- Dodaj pozostałą oliwę z oliwek i grzyby do rondla i gotuj, mieszając, do miękkości. Dodaj rosół, sok z cytryny, 1/2 łyżeczki soli, 1/8 łyżeczki pieprzu, czosnek i serca karczocha. Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ciepło, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty.
- Wymieszaj pomidory, bazylię, kurczaka i gorący makaron; ciepło przez. Wrzucić z parmezanem tuż przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 590 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sód | 508 mg |
| Węglowodany | 57 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 37 g |