Ten chutney to kolejny doskonały sposób na wykorzystanie zielonych pomidorów. Chutney jest bajeczny z kurczakiem lub wieprzowiną, lub podawać go wraz z prawie dowolnym grillowanym mięsem.
Chutney jest dobry na kanapki jako pasta do smarowania, a niewielka ilość może zaowocować sałatką z kurczaka lub tuńczyka. Lub top deviled jaj z odrobiną chutney.
Zobacz też
Chow Chow - Green Tomato Relish
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 funta firmy zielone pomidory (około 6 filiżanek pokrojonych w kostkę)
- 1 szklanka złotych rodzynek
- 1 szklanka cebuli (posiekana)
- Opcjonalnie: 1 słodka czerwona papryka (lub kilka małych łagodnych lub gorących czerwonych papryczek chile, pokrojona lub posiekana)
- 1 1/2 szklanki jasnobrązowego cukru (mocno zapakowane)
- 1 łyżeczka soli
- 1 1/4 kubka octu jabłkowego
- 1 łyżka mieszanych przypraw do wytrawiania
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 łyżka posiekanego skrystalizowanego imbiru
Jak to zrobić
Przyciąć łodygę i kwiatek z pomidorów i pokroić w kości o wymiarach 3/4 cala (powinieneś mieć około 6 filiżanek). Połącz wszystkie składniki w ciężkim czajniku; doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 1 godzinę, aż zmniejszy się i pogrubi.
Przełóż chutney na gorące sterylizowane słoiki, pozostawiając 1/4-cala przestrzeń nad powierzchnią; przetrzyj felgi słoika. Natychmiast przykryj metalowymi pokrywkami i przykręć opaski. Dokręcić, ale nie nadmiernie dokręcać opasek.
Przetwórz przez 15 minut w garnku do konserw w łaźni wodnej lub 20 minut na wysokości od 1001 do 6000 stóp. Ponad 6000 stóp, proces przez 25 minut.
Patrz także Przygotowanie słoików i wrzącej kąpieli w wodzie
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 22 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 3 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |