Risotto Crockpot to cudownie łatwy sposób na klasyczne włoskie danie przy niewielkim wysiłku. Przygotowując risotto w tradycyjny sposób na płycie kuchennej, należy mieszać i mieszać, aby ryż uwolnił skrobię podczas gotowania. W wolnej kuchence wystarczy dwukrotnie zamieszać, a ten przepis będzie smakował podobnie jak tradycyjne bogate i kremowe danie.
Ten przepis zajmuje tylko dwie godziny w garnce, więc nie można go włączyć, a następnie wyjść z domu. Musisz trzymać się, aby mieszać i dodawać składniki.
Ryż Arborio to ryż krótkoziarnisty z dużą ilością amylopektyn, rozgałęzioną skrobią, która sprawia, że gotowe danie jest tak kremowe. To naprawdę konieczne do sukcesu tego dania.
Nektar gruszkowy nadaje temu przepisowi lekko kwiatowy posmak, a wino dodaje cudownego smaku. Po prostu dodaj więcej bulionu z kurczaka, jeśli nie chcesz używać nektaru z wina lub gruszki.
Ostatnim razem, kiedy to zrobiłem, poruszyłem się resztką posiekanej szynki z Wielkanocy. To było cudowne. Możesz również dodać gotowanego kurczaka, krewetki lub nawet klopsiki.
Podawaj ten przepis z ostrą zieloną sałatą i pałeczkami chlebowymi lub pikantnymi bułeczkami.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki masła
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 szalotka, mielona
- 2 szklanki arborio
- Ryż
- 4 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1/2 szklanki białego wina lub gruszki nektaru
- Sól i pieprz do smaku
- 1 1/2 szklanki mrożonego groszku, rozmrożonego
- 2 łyżki masła
- 1 szklanka startego parmezanu
- plasterki szynki pozostałej (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- W średnim rondlu stopić 2 łyżki masła na średnio-niskim ogniu. Dodaj cebulę i szalotkę; gotować i mieszać do miękkości, około 5 do 7 minut. Dodaj ryż; gotuj i mieszaj, aż ryż zostanie lekko przypieczony, około 3 do 4 minut dłużej.
- Umieścić mieszankę ryżu i cebuli w wolnostojącej kuchence o pojemności trzech kwart. Następnie w średnim rondlu połącz rosół z kurczaka, wino lub gruszkę z nektarem oraz sól i pieprz. Umieść rondel na małym ogniu, aby ogrzać.
- Włącz crockpot na niskim poziomie. Dodaj ciepłą bulionową mieszankę i dobrze wymieszaj.
- Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 1 godzinę, następnie zdejmij pokrywę i zamieszaj. Przykryj ponownie i gotuj 45-55 minut dłużej, aż ryż będzie prawie miękki. Być może będziesz musiał dodać kolejną 1/2 do 1 szklanki bulionu, jeśli lubisz zupniejsze risotto.
- Wymieszaj groszek i 2 łyżki masła. Gotuj przez 15-20 minut dłużej, aż ryż będzie miękki. Wymieszaj ser, wyłącz powolną kuchenkę i odstaw 10 minut. Wymieszaj ponownie i natychmiast podawaj.
Jeśli zdarzy ci się, że pod ręką znajdziesz trochę szynki, zastanów się, jak ją pokroić i dodać do tego pysznego dania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 324 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sód | 643 mg |
| Węglowodany | 46 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 10 g |