To łatwe tajskie danie z makaronu smażonego z ryżem jest pyszne i łatwe do zrobienia.
Zaczyna się od cienkich klusków, zwanych też makaronami ryżowymi z tajskiego makaronu (poszukaj cienkich kluski ryżowych w azjatyckich sklepach lub w lokalnym supermarkecie). Do makaronu ryżowego dodaje się grzyby shiitake, pieprz pomarańczowy, kiełki fasoli i kurczaka lub tofu, jeśli jesteś wegetarianinem / weganinem.
Dodaj specjalny sos tajski i masz wspaniały przepis na makaron, który świetnie nadaje się na każdą okazję. Jako bonus, te makaron ryżowe są zdrowe, o niskiej zawartości tłuszczu i bezglutenowe.
Co będziesz potrzebował
- Dla marynaty:
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 3 łyżki sosu sojowego (stosuj bez pszenicy w dietach bezglutenowych)
- 1 do 1 1/2 kubków kawałków kurczaka (małe lub tofu w kształcie bita)
- Dla Noodles:
- 8 uncji makaron ryżowy (suszone cienkie, "kij ryżowy")
- 3 do 4 ząbków czosnku (mielonego)
- 1 sztuka galangal (rozmiar kciuka lub imbir, krojony w kawałki podobne do zapałek)
- 1 szklanka grzybów shiitake (świeże, krojone)
- 1/2 szklanki (kurczak lub faux kurczaki dla wegetarian)
- 1 papryka (pomarańczowa lub zielona, pokrojona w cienkie paski)
- 2 do 3 filiżanek kiełków fasoli (świeże)
- 2
- zielona cebula (w plastrach)
- Garść kolendry / kolendry (świeże)
- 2 1/2 łyżki oleju
- Dla sosu Stir-Fry:
- 2 łyżki sosu sojowego (używaj bezs pszennego sosu sojowego dla diet bezglutenowych)
- 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego (bezglutenowe diety zastąpić 1 łyżeczką sosu sojowego bez pszenicy)
- 1 łyżka stołowa
- sos rybny (wegetarianie zastępują 1 1/2 łyżki sosu sojowego)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka stołowa
- sok limonkowy
- 1/4 miarki filiżanki (kurczak lub faux kurczak / warzywo)
- 1 do 2 łyżeczek sosu chili (lub 1/2 do 3/4 łyżeczki pieprzu cayenne, do smaku)
Jak to zrobić
Zrób Marinade
- Wymieszaj skrobię kukurydzianą z sosem sojowym, aż dobrze połączą.
- Marynujemy kurczaka lub tofu w mieszance z mieszaniną skrobi kukurydzianej i soi, pokrywając wszystkie brzegi. Odłożyć na bok.
Gotuj makaron
- Delikatnie gotuj makaron ryżowy od 5 do 10 minut, aż makaron będzie wystarczająco miękki do jedzenia, ale nadal twardy i trochę chrupiący (będą gotować później).
- Odcedź i krótko spłucz zimną wodą, aby się nie przykleiła. Odłożyć na bok.
Przygotuj sos do smażenia
- W małej misce połącz sos sojowy, ciemny sos sojowy, sos rybny, 1 łyżeczkę cukru, sok z limonki, 1/4 szklanki i sos chili.
- Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić cukier. Odłożyć na bok.
Przygotuj Stir Fry
- Podgrzej wok lub dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj 2 łyżki oleju i wymieszaj, następnie dodaj czosnek, galangę lub imbir, kurczaka lub tofu (razem z marynatą), grzyby i kilka łyżek stołowych. Smażyć przez 5 minut. Gdy patelnia wyschnie, dodaj nieco więcej bulionu, od 1 do 2 łyżek na raz.
- Dodaj papryczkę i smaż smaż jeszcze 1-2 minuty. Dodaj zarezerwowane kluski i sos do smażenia. Za pomocą dwóch przyborów, podnieś i obróć makaron lub użyj rzucania, jak podrzucanie sałatki. Podtrzymaj ciepło. W ten sposób smażyć tak długo, aż sos będzie dobrze rozprowadzony w kluskach (1 do 2 minut).
- Dodaj kiełki fasoli, kontynuuj smażenie jeszcze przez minutę. Zdejmij z ognia i test smaku na sól i smak, dodając 1 łyżkę stołową więcej sosu rybnego lub sosu sojowego, jeśli nie jest on słony lub wystarczająco aromatyczny. Jeśli jest zbyt słona, dodaj jeszcze jedną soku z limonki.
Podawaj Stir Fry
- Aby podać, wyjąć makaron z woka lub patelni i posiekać w misce lub półmisku. Posyp krojoną zieloną cebulką i posiekaną kolendrą / kolendrą.
- Klin świeżej limonki wyciśnięty tuż przed jedzeniem też jest pyszny. Dla tych, którzy lubią to extra ostro, podawaj z tajskim sosem chili na boku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 316 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sód | 2,559 mg |
| Węglowodany | 62 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 18 g |