Dla Anglików, którzy kochają tradycyjny krem zlepiony, nie ma wątpliwości co do tego, co to jest. Ale dla osób mniej przyzwyczajonych do tego wyjątkowego angielskiego przysmaku, możesz być zaskoczony. Tak, to jest krem, ale o co chodzi z tym sklejonym bitem?
Co to jest angielski krem z domieszką?
Gąska śmietankowa to jedwabisty, żółty krem o charakterystycznej skórze na powierzchni. Krem jest wytwarzany przez ogrzewanie niepasteryzowanego mleka krowiego i pozostawiony na płytkiej patelni przez wiele godzin, co powoduje, że krem wynurza się na powierzchnię i "skrzep", i to jest to, które jest usuwane, a znajdziecie je serwowane z bułeczkami , po południu herbaty i letnie jagody.
Krem powinien mieć twardą skórkę, a pod spodem będzie gęsta gładka i całkowicie pyszna żółta śmietana i ma 55% tłuszczu mlecznego.
Krem ze śmietaną kornwalijską jest posiadaczem unijnej ochrony oznaczonego pochodzenia.
Skąd się bierze śmietankowy krem?
Clotted Cream pochodzi z Devon i Kornwalii w południowo-zachodniej części Anglii, ale teraz z powodzeniem jest produkowany w Yorkshire, co nie jest zbyt dobre dla tych z południowego zachodu. Stamfrey Farm od wielu lat z powodzeniem robi śmietankę na swoim gospodarstwie i zdobyła wiele nagród, udowadniając, że jest dobrze wykonana na północy i południu.
Jak jeść gęstą śmietanę
Krem Clotted jest niezbędnym składnikiem herbaty Devon lub Cornish Cream ; byłoby niesłychane posiadanie go bez serwowania zamiast masła. Krem różni się w każdym hrabstwie, gdy rozprowadza się śmietanę na scone, a następnie nakłada dżem, a drugi nakłada najpierw dżem, a potem śmietankę.
Krem nie jest ograniczony do popołudniowych herbat , choć jest stosowany w taki sam sposób jak podwójny lub gęsty krem. Nie można go jednak ubić i jest zbyt gęsty, aby można go było użyć na lub na torcie.
W miesiącach letnich ogromny kupa gęstej śmietany na świeżych truskawkach lub jagodach. Te dwie rzeczy są rzeczywistą żywnością sezonu.
Słynne Truskawki i Śmietana z Wimbledonu jednak nie używają gęstej śmietany, która będzie po prostu grubą lub bitą śmietaną.
Grzyby w śmietanie nie są w porządku w gotowaniu w taki sam sposób jak inne kremy.
Gdzie można kupić angielski krem Clotted?
W przeciwieństwie do innych rodzajów śmietany, skrzepione wędrówki bardzo dobrze, a dzięki temu krem został wysłany pocztą przez dziesięciolecia i do wszystkich zakątków świata. Najlepsze źródło jest dostępne online i nie będzie trudne do znalezienia, wystarczy upewnić się, że pochodzi ono z Devon lub Kornwalii, aby upewnić się, że kupowane treści są autentyczne, chyba że kupisz je od Stamfrey Farm.