Chcesz wiedzieć, jak zrobić ciasteczka z piernika, które są miękkie i delikatnie przyprawione? Ten łatwy przepis pokazuje, jak. Istnieją dwa podstawowe sekrety, które sprawiają, że te ciasteczka są miękkie: 1) Rozwałkuj je bardzo grubo (od 1/4-cala do 1/2 cala) i 2) Nie przesuszaj ich. Nadmierne pieczenie spowoduje, że staną się zbyt kruche.
Ważne jest również prawidłowe zapisywanie plików cookie. Dodaj kawałek białego chleba do puszki z ciasteczkami, dzięki czemu Twoje piernikowe ciasteczka będą miękkie i świeże przez maksymalnie tydzień.
Aby uzyskać bardziej odżywczą, bogatą w błonnik wersję tych ciasteczek, użyj białej mąki pełnoziarnistej. Biała pełnoziarnista mąka ma ten sam profil odżywczy co zwykła mąka pełnoziarnista, ale piecze się nieco bardziej jak mąka uniwersalna i daje bardziej kruche ciasteczko.
Co będziesz potrzebował
- 3/4 szklanki masła
- 1 szklanka brązowego cukru (jasny lub ciemny, mocno zapakowany)
- 1/2 szklanki melasy (zalecane: niesfermentowany czarny pasek)
- 1 duże jajko
- 3-1 / 2 filiżanki mąki uniwersalnej (lub białej mąki pełnoziarnistej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Jak to zrobić
- Roztop masło w dużym rondlu na małym ogniu. Wymieszaj brązowy cukier i melasę, aż cukier się rozpuści, a mieszanka zostanie dobrze połączona. Usuń z ognia.
- Niech mieszanina ostygnie 5 minut, a następnie wlej do dużej miski. Pokonaj jajko.
- Zrzuć mąkę, proszek do pieczenia, sodę i ciasto z dyni na wierzchu mieszanki cukru. Zmieszaj suche składniki na mokro drewnianą łyżką lub mocną szpachelką (nie mikserem elektrycznym), dopóki nie będziesz już widział mąki. Suche składniki powinny być dobrze przyswojone, ale nie należy ich mieszać, a ciasteczka z piernika będą trudne.
- Podzielić ciasto z piernika na pół. Tworzą każdą połowę na dysku. Zawiń w folię plastikową. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę lub do 4 dni.
- Gotowy do pieczenia wyjmij ciasteczko z ciasta piernikowego z lodówki i pozostaw do temperatury pokojowej. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Arkusze z ciastami liniowymi z matami silpat (porównaj ceny) lub pergaminem .
- Umieść trochę mąki na matach lub papierze pergaminowym (alternatywnie, obficie ułóż deskę). Rozpakuj ciasto i umieść plastikową folię na wierzchu ciasta jako bufor, aby zapobiec przywieraniu wałka do ciasta. Obróć ciasto z piernika na grubość 1/4 do 1/2 cala. Pokroić w pożądane kształty. Ułóż ciasteczka z piernika na blachach do pieczenia, aby były oddalone o 1 cal.
- Piec ciasteczka z piernika 7-14 minut, aż będą mocne w dotyku. Czas pieczenia zależy od tego, jak grube zwinąłeś ciasteczka. Ozdobić kolorowymi cukrami, posypać lub oblodzenia.
Nie przegap: Łatwe dzieci świąteczne przepisy na ciastka
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 92 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sód | 84 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |