Nasi lemak to posiłek, który składa się z ryżu gotowanego w mleku kokosowym z dodatkami sambal i dodatkami, które często zawierają jajka na twardo, marynowane warzywa i chrupiące smażone anchois. Nasi lemak jest uważany za narodową potrawę Malezji, ale różne jej wersje występują również w niektórych regionach Indonezji i na południu Filipin.
Ryż w nasi lemak gotuje się w podobny sposób, jak ryż gotuje się w wodzie z wyjątkiem tego, że wodę zastępuje się mlekiem kokosowym. Bogactwo smaku dopełnia aromat, jaki dają liście pandanowe, a czasem także trawa cytrynowa i liść limonki kaffir.
Ryż długoziarnisty jest idealny do tego dania, ponieważ zawartość skrobi jest niska, a ziarna nie zlepiają się razem.
Do mleka kokosowego można użyć świeżo wyciśniętego mleka kokosowego lub puszkowanego lub sproszkowanego.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki basmati lub dowolnego długoziarnistego ryżu
- 1
- liść pandanu
- 1 łodyga
- trawa cytrynowa (tylko biała porcja)
- 1/2 liść wapna kaffir (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Opłucz ryż i odcedź.
- Przywiąż pandan do węzła.
- Lekko uderzaj łodygą trawy cytrynowej.
- Upuść liść pandan, trawę cytrynową i liść limonki kaffir, jeśli używasz, do garnka do gotowania ryżu. Wlać ryż, a następnie mleko kokosowe.
- Kiedy ryż się zagotuje, wymieszaj widelcem - wystarczy jeden skok. Kontynuuj gotowanie do końca. Prowadź ryż przez widelec, aby oddzielić ziarna.
- Aby podać, umieść kopiec ryżu kokosowego na środku talerza. Na wierzch z czubatą łyżką sambal . Rozmieść dodatki wokół ryżu.
- Aby podać nami lemak jako przekąskę, udekoruj ryż twardymi połówkami jajka i pokrojonym ogórkiem.
- Aby podać nasi lemak jako lekkie danie główne, dodaj chrupiące smażone sardele do połówek jajka i pokrojonego ogórka.
- Aby podać nami lemak jako pełny posiłek, dodaj do wszystkich powyższych danie mięsne, takie jak wołowy rendang (pikantny gulasz wołowy) lub ayam goreng (smażony kurczak) .
- Aby podawać wegetariańskie lemoniady nasi , pomiń belacan (pasta z krewetek) podczas robienia sambal. Udekoruj ryż pokrojonymi w plasterki ogórkami, marynowanymi warzywami i prażonymi orzeszkami ziemnymi. Można również dodać smażone mięso próbne.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 247 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 4 mg |
| Węglowodany | 53 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 5 g |