Jabłkowy cydr dodaje smaku duszonej polędwiczce wieprzowej i kapuście w tej prostej kombinacji dań głównych.
Możesz pomijać ziemniaki lub gotować je oddzielnie. Dodaj trochę pokrojonej marchwi i pokrojoną w kostkę brukiew wraz z ziemniakami, jeśli chcesz.
Co będziesz potrzebował
- 1 pieczeń schabowa (z kością, około 4 do 5 funtów)
- Dash sól
- Dash pieprz
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki masła (podzielone)
- 1 średnia kapusta
- 1/2 szklanki cydru jabłkowego
- 1 łyżka miodu (lub brązowy cukier)
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1/2 łyżeczki suszonych liści tymianku
- 2 funty ziemniaków do obierania (lub czerwone ziemniaki, pocięte na kawałki 1 1/2 cala)
Jak to zrobić
- Pat pieczeń wieprzową z ręczników papierowych do wyschnięcia. Całość dopraw solą i pieprzem.
- Obrać cebulę, pokroić na pół i posiekać. Obierz i zmiel czosnek.
- Rozpuść 2 łyżki masła na dużej patelni do mielenia lub holenderskim piecu na średnim ogniu.
- Gdy masło będzie gorące, dodaj cebulę; gotować do półprzezroczystości. Usuń cebulę do talerza i odłóż na bok.
- Dodaj pozostałe 2 łyżki masła. Dodaj pieczeń wieprzową i brązowy ze wszystkich stron. Dodaj zmielony czosnek.
- Usuń zewnętrzne liście z kapusty, a następnie pocięte na 6 do 8 kliny lub posiekać grubo. Ułóż kapustę wokół pieczeni wieprzowej.
- Rozgrzej piekarnik do 325 F.
- W filiżance połączyć sok jabłkowy, miód i ocet; zamieszać suszony liść tymianku. Zalej wieprzowinę i kapustę.
- Przykryj patelnię i przenieś do piekarnika. Piec przez 2 godziny.
- Szoruj ziemniaki i dodaj je do wieprzowiny i kapusty. Przykryj i piecz przez 45 minut do 1 godziny dłużej.
- Wieprzowina powinna zarejestrować co najmniej 145 na termometrze odczytanym natychmiastowo umieszczonym w środku pieczeni.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 783 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 35 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 180 mg |
| Sód | 194 mg |
| Węglowodany | 54 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 63 g |