Odżywianie, rodzaje i stosowanie pepitas
Pepita to hiszpański termin kulinarny dla nasion dyni. Nasiona dyni są powszechnie stosowane w kuchni meksykańskiej i są popularną przekąską w Stanach Zjednoczonych. Pepitas można przygotować na wiele sposobów i może być świetnym dodatkiem do szerokiej gamy potraw. Pepitas są nie tylko smaczne, ale oferują także doskonały odżywianie.
Pepitas można znaleźć zawieszone w miękkich, ciągliwych włóknach, które wypełniają centrum dyń, lub Cucurbita .
Pepitę można łatwo zebrać ze środka dyni i opłukać pod chłodną wodą, aby oddzielić je od żylastego miąższu. Krótko schnąca pepitaza może być również pomocna przy próbie usunięcia włókien dyni.
Cała vs łuszcząca się pepitoza
Po pierwszym usunięciu z dyni, pepitas ma gruby, biały kadłub lub muszlę. Skorupa jest jadalna i oferuje dużo tekstury i włókna. Całe pepitas (z nienaruszonym kadłubem) są zwykle prażone przed spożyciem. Podczas gdy prosty szczypta soli jest więcej niż wystarczająca do smaku całej palonej pepyty, mogą być one solone lub przyprawiane różnymi ziołami i przyprawami, aby zapewnić lepszy smak.
Kiedy pepita jest łuszczona, twarda, biała zewnętrzna skorupa jest usuwana, aby odsłonić delikatne, zielone nasiono. Łuskana pepita ma gładką powierzchnię i teksturę podobną do słonecznika. Smak jest lekki i orzechowy, dzięki czemu jest idealny do wszystkiego, od słodkich granolów do pikantnych sałatek.
Pepita Nutrition
Pepitas są bogate w błonnik, żelazo i minerały, takie jak cynk i magnez. Podobnie jak większość nasion, peptydy zawierają wysoki poziom tłuszczu, z których większość uważa się za zdrowe serce . Jedna czwarta filiżanki surowego, łuszczonego pepitasu dostarcza około 180 kalorii, 14 gramów tłuszczu (3,5 grama tłuszczów nasyconych), 4 gramy węglowodanów, 3 gramy błonnika i 15 procent zalecanej dziennej wartości żelaza.
Całe pepitas są zwykle palone przed sprzedażą i mogą zawierać sól lub dodatkowy olej dodawany podczas procesu prażenia. Ważne jest sprawdzenie składników i etykiety żywieniowej, aby określić zawartość sodu i tłuszczu w zakupionych w sklepie pieczonych pepitach , ponieważ zawartość składników odżywczych może różnić się w zależności od marki.
Jak jeść Pepitas
Podczas gdy cała pepita jest na ogół spożywana tylko jako przekąska i jako przekąska, bardziej miękki, orzechowy środek pepity można stosować na wiele sposobów. Ze względu na ich łagodny smak i wysoką zawartość oleju, pepity są doskonałym substytutem orzechów piniowych w pesto .
Pepitas dodaje smak, błonnik i składniki odżywcze do płatków śniadaniowych, granolów i mieszanek szlaków. Pepitas można przetwarzać w pełnoziarniste ciasta chlebowe dla uzyskania dodatkowego smaku i tekstury, a nawet stosowane zamiast orzeszków ziemnych w deserach lub cukierkach, jak kruche . Pepitas doskonale nadaje się również do trzymania pod ręką sałatek, pilawek z ryżu lub innych potraw, które mogą przynieść dodatkowy zastrzyk wartości odżywczych.
Zanim rzucisz wnętrzności z dyni, zastanów się, jak możesz cieszyć się tymi jesiennymi smakołykami.