Przepis na mleko krówkowe (Jamoncillo De Leche)

Meksykańskie desery są jaskrawo kolorowe i cudownie słodkie. Ten smaczny przepis na mleko krówkowe używa tylko 5 składników, ale smakuje bosko. Dodaj kolorowanie żywności, aby stworzyć tęczę smakołyków. Możesz także eksperymentować z dodatkowymi aromatami, takimi jak ekstrakt kawy lub olej kokosowy.

Co będziesz potrzebował

• 2 puszki skondensowane o pojemności 14 uncji
• 1 12 uncji może odparować kozie mleko (lub krowie mleko)
• 6 łyżek masła (niesolone)
• 2 łyżeczki
• ekstrakt waniliowy (czysty)
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 szczypta soli
• Dekoracja: Barwienie żywności
• Opcjonalnie: środki aromatyzujące

Jak to zrobić

1. Lekko masłem lub posmaruj kwadratową patelnię o wymiarach 9 na 9 cali. Ułóż patelnię kawałkiem papieru pergaminowego lub folii aluminiowej, pozostawiając około 1-calowego zwisu ze wszystkich stron.
2. Połącz skondensowane mleko, odparowane mleko, masło, wanilię, cynamon i sól w rondlu.
3. Gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką lub żaroodporną szpatułką, aż mieszanina się zagęści i zacznie odsuwać od boków garnka, 20 do 30 minut. Cukierki powinny łatwo wysunąć się z patelni.

1. W tej chwili możesz dodać kolorowanie żywności do partii, jeśli chcesz. Różowe, czerwone i zielone są najbardziej popularne kolory, Podziel partii na 2, aby uzyskać więcej kolorów, ale działają szybko, ponieważ krówka będzie ustawić dość szybko.
2. Wlać do przygotowanej szalki i pozostawić w temperaturze pokojowej na około 2 godziny.
3. Cięcie w prostokąty lub pożądane kształty.

Odmiana Krówki: Czekolada

1. Dodaj 6 łyżek niesłodzonego naturalnego proszku kakaowego (najlepiej przetworzonego w języku holenderskim) wraz z innymi składnikami.

Odmiana Fudge: Chocolate Pecan

1. Dodaj 1 funt (około 2 filiżanek) słodko-gorzkich lub półsłodkich kawałków czekolady wraz z innymi składnikami.
2. Po przeniesieniu cukierków do kwadratowej miski, ale zanim się ostygnie, posyp się równomiernie 1 filiżanką pokruszonych pekan.
3. Wciśnij lekko pecans ręką do krówki.
4. Ostudź całkowicie.

Odmiana Krówki: Wapno

1. Wymień wanilię na 1 łyżeczkę startej skórki z limonki i dodaj 1 łyżkę świeżo wyciśniętego soku z limonki i kilka kropel zielonego barwnika (jeśli to konieczne), gdy mikstura zostanie usunięta z ognia, upewniając się, że dodajesz je powoli i dobrze mieszając, aby nie rozdziela się.

Uwaga: możesz dowolnie łączyć ze sobą smaki i robić to w prosty sposób. Wlać połowę mieszanki do przygotowanego garnka, wymieszać inny smak - na przykład ekstrakt kawy lub dowolny rodzaj aromatyzowanego oleju z kilkoma kroplami barwnika spożywczego - w drugiej połowie, a następnie wlać na wierzch. Możesz też zrobić dwa osobne smaki i zrobić pół partii każdego z nich.

Na podstawie przepisu z My Sweet Mexico autorstwa Fany Gerson (Ten Speed ​​Press, 2010).

[Kup przez Amazon]

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	142
Całkowita zawartość tłuszczu	6 g
Tłuszcz nasycony	4 g
Tłuszcz nienasycony	2 g
Cholesterol	20 mg
Sód	61 mg
Węglowodany	19 g
Błonnik pokarmowy	0 g
Białko	3 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)