Dawno temu, w czasach przejażdżek bydła w Dolinie Santa Maria, pojawił się tradycyjny cookout znany jako Santa Maria Barbecue. Obecnie tradycja ta składa się z pieczonej wołowiny, trójpalczastej pieczeni, fasoli pinquito i sałatki. To świetny styl do gotowania i prosty sposób na przygotowanie dania głównego.
Co będziesz potrzebował
- 2 do 3 funtów (1 do 1,3 kg) pieczona wołowina tri-tip
- 2 łyżeczki (10 ml) soli
- 2 łyżeczki (10 ml) czosnku w proszku
- 2 łyżeczki (10 ml) cukru
- 2 łyżeczki (10 ml) czarnego pieprzu
Jak to zrobić
1. Połącz przyprawy i posyp je na powierzchni wołowej tri-tip. Odłóż na bok na około 30 minut.
2. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Umieść tri-tip na gorącym grillu i przeszukaj powierzchnię przez około dwie minuty z każdej strony. Odejdź od wysokiej temperatury lub zredukuj do niskiego ognia i kontynuuj gotowanie do końca. Najlepiej jest to zrobić pokrywką do góry, aby nie dopuścić do przypalenia lub zapieczenia, ale zależy to od Twojego uznania w zależności od wyposażenia.
To, czego chcesz, to temperatura grillowania około 300 stopni F (150 stopni C). Kontynuuj gotowanie, aż mięso osiągnie pożądaną pieczenie i wyjmij z grilla. Zaplanuj całkowity czas gotowania około 45 minut, ale miej oko na mięso. Korzystnie mięso to powinno być podawane średnio rzadko.
Tradycyjnie ten tri-tip jest grillowany na czerwonych dębowych węglach i grilach węglowych z regulowanymi rusztami. Mięso jest przypieczone blisko ognia, a ruszt zostaje podniesiony, aby pozwolić mięsu na powolne pieczenie, aż do końca.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 420 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sód | 895 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 55 g |