Chorwackie lalki chleb wielkanocny lub primorski uskrsne bebe (dosłownie "Wielkanocne dzieci z Primorje") są tradycyjnie robione w Primorje i na Istrii na wybrzeżu Adriatyku od pinca .
Przygotowuje się je z lekko słodkim ciastem drożdżowym wplecionym w kolorowe, twardo ugotowane jajeczko, dzięki czemu wygląda jak owłosione dziecko.
W autentycznych wersjach jaja są barwione na czerwono, ale bardziej żywe kolory wkraczają w tradycję. Wyglądają uroczo po złożeniu na stole w miejscu każdego gościa na wielkanocny obiad .
Jeśli nie masz nic przeciwko wyglądowi gotowego produktu, zaangażuj dzieci. Będą uwielbiać farbowanie jaj, toczenie ciasta i splatanie go.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki mleka
- 1 (1/4 uncji) opakowanie (2 1/4 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży
- 2 duże jaja (temperatura pokojowa, pobity)
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki masła (zmiękczonego)
- 1 łyżeczka soli
- 6 szklanek mąki (uniwersalne)
- 12 dużych jaj (temperatura pokojowa, twarde, kolorowe)
Jak to zrobić
- Zaparzyć 2 szklanki mleka i schłodzić do letniej wody (nie wyższej niż 110 do 115 F). Dodaj 1 opakowanie (2 1/4 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży i odłóż na bok.
- Tymczasem w dużej misce lub mikserze stojącym połącz 2 duże jaja w temperaturze pokojowej, 1/2 szklanki cukru, 4 uncje zmiękczonego masła i 1 łyżeczkę soli, dobrze wymieszaj.
- Dodaj mieszankę drożdżowo-mleczną z etapu 1, powyżej i 3 szklanki mąki uniwersalnej i dobrze ubij. Dodaj pozostałe 3 filiżanki mąki uniwersalnej stopniowo, aż powstanie gładkie, miękkie ciasto. Uwaga: możesz nie używać całej mąki lub może wymagać więcej.
- Ułóż ciasto w dużej misce z tłuszczem, obracając, aby pokryć obie strony, i podnieś, przykryte, aż podwoi się, około 1 godziny. Uderz w dół i połóż na lekko posypanej mąką powierzchni i ugniataj 2 minuty.
- Na lekko posypanej mąką powierzchni podziel ciasto na 36 równych części. Łatwym sposobem jest podzielenie ciasta na 3 części, a następnie podzielenie na 3 części, a następnie podzielenie na 4 części. Przykryj i pozwól odpocząć 5 minut.
- Podgrzej piekarnik do 375 F. Używając 3 sztuk na lalkę, zwiń każdy kawałek na 12-calową sznur. Rozpocznij od wyrównania 3 elementów obok siebie. Naciśnij trzy części razem u góry i umieść jajko na górze, lekko naciskając w dół. Rozpocznij od owijania dwóch bocznych lin wokół jajka, tak jakbyś zobaczył skarpę.
- Warkocz pozostałe trzy liny, pod jajkiem, i zsuń dolne końce razem i przerzuć je.
- Umieść lalkę na wyłożonej pergaminem blachy do pieczenia. Kontynuuj z pozostałymi kulkami ciasta. Przykryć natłuszczoną folią plastikową i lekko unieść.
- Jajko umyć lalki 1 duże jajko o temperaturze pokojowej pobite 1 łyżką wody. Piec 20 minut lub do złotego koloru. Ostudzić całkowicie.
UWAGA: Smażone jajko smakuje dobrze po upieczeniu. Żółtko może zawierać wokół niego zielony pierścień siarki, ale to nie ma wpływu na smak.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 220 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sód | 194 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 7 g |