Cytryna i jogurt są od wieków używane jako marynaty w grillowanych przepisach z kurczaka. Ten grillowany przepis na kurczę jest prosty do wykonania, a marynata z jogurtu greckiego utrzymuje kurczę czułe i wilgotne. Marynata dodaje również subtelnie pikantny i pyszny smak.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki zwykłego greckiego jogurtu (każdy czysty jogurt będzie działał)
- 1
- cytryna , juiced
- 1 łyżka skórki cytrynowej
- 1 łyżka stołowa papryki
- 1 łyżeczka
- mieszanka suszonych włoskich ziół
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka świeżego zmielonego czarnego pieprzu
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 łyżka stołowa
- Oliwa z oliwek
- 1 duży kurczak, pocięty
Jak to zrobić
- Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce i dodaj kawałki kurczaka. Rzuć dobrze, aby całkowicie pokryć kurczaka marynatą z jogurtu. Przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny, do nocy.
- Rozgrzej grill gazowy lub jeśli gotujesz z węglem drzewnym, rozpal ogień około 30 minut przed czasem gotowania. Węgle są gotowe, gdy wszystkie są pokryte białym popiołem.
- Usuń kurczaka z marynaty i zetrzyj nadmiar. Doprawić do smaku dodatkową solą i świeżym zmielonym czarnym pieprzem, jeśli to pożądane.
- Posmaruj gorący ruszt lekko olejem i grillem na średnim lub wysokim ogniu, aż kurczak będzie rumiany i chrupiący na zewnątrz, około 15 do 20 minut, obracając w razie potrzeby tak, aby wszystkie strony były rumiane.
- Kiedy kurczak jest całkowicie rumiany, odsunąć kawałki nieco dalej od bezpośredniego ciepła do chłodniejszej strefy i położyć pokrywkę na grillu. Kontynuuj gotowanie, dopóki kurczak nie zostanie ugotowany, około 45 minut dłużej lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna wyniesie 165 F.
Accompaniments
Ryż zawsze jest kompatybilny z kurczakiem. Klasyczny pilaw ryżowy, ryż z cytryną i tymiankiem, zielony ryż lub ryż doprawiony ziołami prowansalskimi i czosnkiem to harmonijne dopełnienie kurczaka z cytryny i jogurtu. Podawaj ze świeżą zieloną fasolą i chrupiącym francuskim chlebem.
Sałatka z zimnego makaronu stanowi doskonałe przystawkę, jeśli jest ciepła, a zwłaszcza jeśli jesz na świeżym powietrzu. Sałatka z kuskusem (podobna do makaronu), cytryna, ogórek i ser feta stanowią smakowitego partnera z kurczakiem z cytryny i jogurtu, podobnie jak śródziemnomorska sałatka z makaronem z fetą, czosnkiem, oliwkami i karczochami; sałatka z makaronem pesto; sałatka z makaronem awokado z bitem avocado i sosem z awokado; sałatka z makaronem cytrynowym ze świeżymi szparagami, czosnkiem, parmezanem i kolendrą z cytryny; lub klasyczna sałatka Caesar zmieszana z fusilli.
Co jest do picia? Chardonnay jest doskonałym wyborem do tego menu, ale sauvignon blanc i pinot grigio również są dobrym wyborem. Mrożona herbata lub gazowana woda z cytryną będą orzeźwiające w upalny dzień.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 414 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Sód | 121 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 37 g |