"Menestra de verduras" to wspaniałe danie, pełne świeżych warzyw i trochę szynki serrano . Wspaniałą cechą tego dania jest to, że możesz używać wszystkich warzyw w danym czasie. Możesz więc dodać lub zastąpić szpinak, szwajcarski boćwina , szparagi, pora lub fasolę fava.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt marchewki
- 1 lb zielonej fasoli
- 1 puszka (15 uncji) serca karczocha
- 1 puszka (15 uncji) grochu
- 2 rzepy
- 3 uncje Szynka Serrano (1 plasterek, 1/8 cala grubości)
- 4 do 6 łyżek. Hiszpańska oliwa z oliwek
- 1 łyżka. mąka
- 1 Żółta cebula
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
- Obierz marchewkę i pokrój w drobną kostkę. Obierz i posiekaj cebulę i rzepę. Opłucz zieloną fasolkę i odetnij jej końce. Pokrój szynkę Serrano na bardzo małe kostki.
- Wlać oliwa z oliwek do dużego garnka i podgrzać na średnim. Gdy będzie wystarczająco gorąco, dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez 5 minut. Dodaj pokrojoną szynkę na patelnię i zamieszaj. Dodaj mąkę, posypując ją na patelni. Wymieszaj drewnianą łyżką.
- Dodaj pokrojone marchewki i zamieszaj. Zakryj mieszaninę wodą. I gotuj powoli. Gdy marchewki są na wpół ugotowane, dodaj zieloną fasolkę i rzepę . Dodaj sól do smaku i gotuj dalej, aż warzywa się ugotują. Powinny być lekko miękkie, ale nie bzdurne.
- Po ugotowaniu świeżych warzyw osusz karczochy i groszek, a następnie dodaj do patelni i zamieszaj. Upewnij się, że karczochy i groszek są całkowicie rozgrzane przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 551 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sód | 693 mg |
| Węglowodany | 79 g |
| Błonnik pokarmowy | 23 g |
| Białko | 21 g |