Te ciasteczka przyniosą uśmiechy w tym sezonie świątecznym. Różnorodne kandyzowane owoce, daktyle i orzechy pekan wypełniają ciasteczka i pomimo długiej listy składników są zaskakująco łatwe w przygotowaniu i upieczeniu. Niektóre burbony dodają świąteczne "ducha" do ciasteczek, ale zamiast tego możesz użyć soku pomarańczowego. Jeśli zdecydujesz się pominąć orzechy, po prostu dodaj dodatkowe daty i kandyzowane owoce.
Możesz wymieszać suszone owoce. Wymień rodzynki z dodatkiem kandyzowanych wiśni lub ananasa lub zastąp je kandyzowanymi skórki lub zmieszaj kandyzowane owoce i skórki dla ananasa.
Przygotujcie te ciasteczka na święta i podawajcie je z ajerkoniakiem lub przyprawionym świątecznym napojem. Ciasteczka dobrze się zamrażają, co jest prawdziwą wygodą, gdy masz nieoczekiwanych gości lub wydarzenia. Oni też robią świetne prezenty!
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki jasnobrązowego cukru (pakowane)
- 5 łyżek masła
- 2 duże jaja (pobity)
- 1 1/2 szklanki mąki
- 1 1/2 łyżeczki
- proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka
- cynamon
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki goździka
- 1 łyżka mleka
- 2 szklanki kandyzowanych wiśni (czerwone i / lub zielone, posiekane)
- 2 szklanki dat (posiekane)
- 2 kubki pekan (posiekane)
- 2 szklanki kandyzowanego ananasa (posiekanego)
- 1/3 szklanki burbona (lub soku pomarańczowego)
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do temperatury 325 F (165 C / Gas 3).
- Smaruj arkusz ciastek lub wyrównaj go papierem pergaminowym lub silikonową matą do pieczenia.
- W misce miksera z mikserem, Ubij cukier i masło razem, aż będą lekkie i puszyste, około 3 do 4 minut. Bić w jajach, aż dobrze się wymieszać.
- W misce połącz mąkę, sodę, cynamon, gałkę muszkatołową i goździki. Wymieszaj lub wymieszaj suchą mieszankę, aby dokładnie wymieszać. Dodaj do mieszaniny jaj, pokonując przy niskiej prędkości aż do wymieszania; zamieszać w mleku. Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj.
- Upuść ciasto łyżeczkami na przygotowany arkusz ciastek. Piec przez 12 do 15 minut lub do momentu, aż ciasteczka będą lekko rumiane.
- Pozwól ciastkom ostygnąć całkowicie, a następnie przechowuj je w hermetycznym pojemniku. Zobacz porady poniżej, aby dowiedzieć się, jak je zamrozić, upieczone lub wypieczone.
Wskazówki
- Zamarznij krople ciasta ciasteczkowego na blachy do pieczenia w jednej warstwie. Zablokuj krople w pojemnikach oddzielonych arkuszami woskowanego papieru. Aby upiec zamrożone ciasteczka upieczone, umieść je na przygotowanym arkuszu do pieczenia i pozwól im rozmrażać w temperaturze pokojowej przez około 35 do 40 minut przed pieczeniem. Przed przechowywaniem pieczemy zgodnie z zaleceniami i schładzamy ciasteczka.
- Owiń pieczone ciasteczka szczelnie, aby się zamarzły. Stosuj szczelne pojemniki z woskowanym papierem pomiędzy warstwami lub torby do przechowywania żywności z zamkiem błyskawicznym z możliwie największą ilością powietrza.
- W celu dłuższego przechowywania zamrażaj ciasteczka w pojedynczej warstwie na blasze do pieczenia. Gdy ciastka są zamrożone, odkurzyć je w worki i umieścić je z powrotem w zamrażarce.
- Rozmrażaj zamrożone pieczone ciasteczka w temperaturze pokojowej na około 15 minut.
- Zawsze sprawdzaj ciasteczka, aby uzyskać brązowienie na kilka minut przed upływem minimalnego czasu.