Prawdopodobnie znasz latkes , żydowskie placki ziemniaczane. Większość kultur ma pewną wersję ciastek ziemniaczanych. Te tradycyjne irlandzkie placki ziemniaczane używają zarówno świeżych ziemniaków, jak i resztek. Stanowią boki nadzienia, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Często są posypane cukrem pudrem, ale wolę je z odrobiną masła. Zapoznaj się z poniższymi uwagami dotyczącymi odmian i wskazówek.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka russet
- ziemniaki (surowe, drobno tarte)
- 1 filiżanka
- ziemniaki (tłuczone, resztki działają świetnie)
- Masło lub olej (do smażenia)
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 2 łyżeczki
- proszek do pieczenia
- 1 1/2 do 2 łyżeczek
- Sól
- 2 jajka (lekko pobity)
- 1/4 szklanki mleka (do wymieszania)
- Opcjonalnie: cukier puder
Jak to zrobić
- Ułóż tarte surowe ziemniaki w czystej szmatce i przekręć, aby usunąć nadmiar wilgoci.
- Wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia. Połącz mąkę w surowe ziemniaki, tłuczone ziemniaki i jajka. Dodaj tyle mleka, aby uzyskać grubą masę.
- Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj masło lub olej, aby uformować cienką warstwę na dnie patelni.
- Gdy olej jest gorący, upiecz ciasto ziemniaczane za pomocą stojącej łyżki stołowej (o średnicy około 2-1 / 2 do 3 cali) na gorącą patelnię i delikatnie spłaszczaj w każdej rundzie.
- Zrób to w partiach, odcedź na ręcznikach papierowych i utrzymuj ciepło. (Może być konieczne dodanie większej ilości oleju między partiami).
- Brązowe obie strony placka ziemniaczanego (około 4 minuty na stronę).
- Ułóż masło na każdym pudełku i podawaj na gorąco z dodatkiem cukru lub bez niego.
Uwagi:
- Pamiętaj, aby dobrze zetrzeć ziemniaki. Jeśli ruszt jest zbyt gęsty, ziemniaki nie będą się gotować.
- Obserwuj swój poziom ciepła. Muszą gotować wystarczająco wolno, aby do czasu, gdy na zewnątrz będzie rumiane, wnętrze zostanie ugotowane. Nie chcesz pięknego brązowego na zewnątrz z ciastowatym środkiem.
- Jeśli nie masz resztek tłuczonych ziemniaków, możesz zastąpić przygotowane natychmiastowe puree ziemniaczane.
- Wariacje: Dodaj swoje ulubione zioła lub przyprawy do ciasta, takie jak szczypiorek , oregano , rozmaryn , bazylia , starta cebula lub cebula w proszku, czosnek w proszku, itp.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 138 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sód | 1111 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |