Mleko kokosowe, curry i sok z limonki stanowią uzupełniającą marynatę dla tych piersi bez kości. Niewielka ilość miodu lekko słodzi marynatę, a kolendra i zielona cebula dodają jeszcze więcej smaku. Użyj ulubionego curry w proszku lub użyj domowej mieszanki curry (patrz poniżej).
Aby użyć marynaty do pieczenia, usuń kawałki kurczaka i wlej marynatę do rondla. Umieść rondel na dużym ogniu i doprowadź do pełnego wrzenia. Odcedź, jeśli chcesz, i użyj go do skubania kurczaka. Jeśli chcesz, możesz użyć gotowanej marynaty jako sosu. Pokropić trochę kurczaka z grilla tuż przed podaniem.
Co będziesz potrzebował
- 2 zielone cebule
- 1/4 szklanki liści kolendry
- 1 (14 uncji) może rozpalić mleko kokosowe
- 3 łyżki stołowe curry w proszku
- 3 łyżki soku z limonki (świeże)
- 2 łyżki miodu (lub około 1 1/2 łyżki syropu z agawy )
- 4 połówki piersi bez kości
- Ozdoby: świeże liście kolendry lub plasterki zielonej cebuli
Jak to zrobić
- Opłucz zieloną cebulę i odetnij korzenie. Usuń przezroczystą skórkę na zewnątrz żarówek. Pokrój zieloną cebulę.
- Z grubsza posiekaj liście kolendry.
- Połącz mleko kokosowe, curry w proszku, sok z limonki , miód, posiekaną zieloną cebulę i posiekaną kolendrę. Pokrój kurczaka do sucha i włóż je do dużego plastikowego lub szklanego pojemnika lub zamykanej torby do przechowywania żywności. Zalej marynatę nad kurczakiem. Piecz lub przykryj i schowaj kurczaka przez 2 do 4 godzin.
- Napełnij grillu i smaż kurczaka nad ogniem przez około 3 minuty po obu stronach lub aż do zrumienienia.
- Przesunąć kawałki kurczaka na bok grilla, aby zakończyć gotowanie na małym pośrednim ogniu. Zamknij pokrywkę i grilluj, aż kurczak się ugotuje. Minimalna bezpieczna temperatura dla kurczaka wynosi 165 F. Użyj termometru błyskawicznego umieszczonego w najgrubszej części piersi kurczaka.
- W razie potrzeby można ozdobić świeżymi liśćmi kolendry lub pokrojonymi w plasterki zielonymi cebulkami.
Wskazówki
- Znalezienie kolendry lub pietruszki poprzez wyrywanie liści jeden po drugim może być uciążliwym obowiązkiem; oto prosty sposób, aby zrobić to szybko. Trzymaj pęczek kolendry lub pietruszki za łodygi na desce do krojenia. Wsunąć ostry nóż w łodygi w skośnym ruchu zgarniania. Większość liści zostanie szybko usunięta. Po prostu usuwaj pozostałe liście ręcznie.
- Proszki curry mogą mieć różną siłę i smak. Jeśli wolisz świeżo przygotowane składniki, proszek curry jest łatwy do przygotowania w domu. Na suchym patelni na średnim ogniu, opiekaj 1 łyżkę stołową całych nasion kminku, 1 łyżkę stołową całych nasion kardamonu i 1 łyżkę stołową całych nasion kolendry. Niech nasiona ostygną, a następnie zmielić je. W misce połącz zmielone przyprawy z 2 łyżkami zmielonego kurkumy, 1 łyżeczką suchej musztardy, 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru i 1/4 łyżeczki zmielonego pieprzu cayenne.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1478 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 94 g |
| Tłuszcz nasycony | 41 g |
| Tłuszcz nienasycony | 29 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sód | 419 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 135 g |