Dieta Whole Foods: The Why and The How
Medycyna zachodnia coraz częściej uznaje, że naturalna lub cała dieta pokarmowa ma kluczowe znaczenie w zapobieganiu i leczeniu większości stanów chorobowych. Współczesna ludzkość w uprzemysłowionym świecie boryka się z epidemią otyłości, cukrzycy, raka i mnóstwem problemów zdrowotnych związanych z dietą (zapobiegawczych).
Jednocześnie byliśmy świadkami znacznego wzrostu spożycia przetworzonej i pakowanej żywności.
Dzielnice, w których niegdyś znajdował się sklep rybny, stoisko rolnicze, rzeźnik i piekarz, są teraz pozbawione mocy. Supermarkety przewożące pakowane produkty żywnościowe o wątpliwej proweniencji zastąpiły te małe firmy, aw wielu społecznościach miejscowa żywność jest niespotykana.
Genetycznie modyfikowana żywność znalazła się w centrum wielkiego rolnictwa, mięso obciążone hormonami oraz owoce i warzywa nasycone pestycydami zaatakowały nasze półki rynkowe. Chemikalia i cukier czają się w żywności, która tradycyjnie nie zawiera. Co u licha mamy zrobić?
Kiedy uznamy, że nasze zdrowie (i naszych rodzin) jest zagrożone za każdym razem, gdy otwieramy kuchenkę mikrofalową, ciasto lub przetworzoną zapakowaną żywność, czas dowiedzieć się, jakie są alternatywy.
Co sprawia, że jedzenie "w całości"?
Podstawową koncepcją jest to, że cała żywność jest nieprzetworzona i nieskażona i trafia do nas prosto z natury. Całe jedzenie nie jest modyfikowane genetycznie, przetwarzane, barwione, wytwarzane za pomocą środków syntetycznych lub obciążone dodatkami hormonalnymi.
Biała mąka, cukier, biały ryż, większość zimnych zbóż, krakersy i pakowane produkty są przetwarzane.
Całe produkty spożywcze obejmują ziarna (takie jak pełnoziarniste mąki, brązowy i dziki ryż, komosa ryżowa, proso); organiczne lub minimalnie przetworzone owoce i warzywa; dziko złowione lub hodowane w sposób zrównoważony owoce morza; organicznie hodowane mięso; organiczne, nieprzetworzone produkty mleczne i jaja z chowu na wolnym wybiegu .
Całe produkty spożywcze nie zawierają konserwantów, a zatem mają krótszy okres trwałości.
Ze względu na postępy w przygotowywaniu żywności, mamy do dyspozycji różne metody konserwowania żywności (takie jak odwodnienie, prażenie suche, konserwowanie i mrożenie) i można je włączyć - w umiar - w czasie roku, kiedy sezon wegetacyjny jest uśpiony.
Ile to kosztuje?
Wiele osób twierdzi, że spożywanie żywności ekologicznej jest zbyt drogie. Zobowiązanie się do posiadania małego ogrodu (nawet w pojemnikach) pomaga nam przerobić nasze relacje z jedzeniem. Przystąpienie do Food Co-op lub CSA (Community Supported Agriculture) to świetny sposób na zaoszczędzenie pieniędzy. Ostatnia, ale w żadnym razie nie najmniej ważna, dieta oparta na roślinach NIE jest droga. Ziarna, rośliny strączkowe i warzywa nie kosztują tak wiele.
Musimy rozpoznać, że im bardziej jesteśmy napędzani przez fałszywe pożywienie i podrabiane smaki, tym bardziej prawdopodobne jest, że rozwiniemy chorobę. Czy koszt zdrowej diety jest tak wysoki? Jest to inwestycja o długoterminowym zysku i może stanowić klucz nie tylko dla naszego zdrowia, ale także dla naszych dzieci .