Ta wielka degustacyjna wołowina jest przygotowywana z chudej mielonej wołowiny, czerwonej fasoli w puszkach i opcjonalnego ryżu. Dodałem trochę pokrojoną kapustę (właściwie mieszankę z odrobiną marchewki) do zupy na zdjęciu, razem z ryżem. Sok pomidorowy lub V-8 i bulion wołowy dobrze to smakują, wraz z odrobiną czosnku w proszku.
Podczas zrumienienia wołowiny możesz dodać kostkę selera i posiekaną marchewkę wraz z cebulą i papryką. Jest to uniwersalna zupa i można ją łatwo wytworzyć przy użyciu niskowęglowodanowej eliminacji ryżu lub makaronu oraz fasoli. Do mieszanki można dodać dodatkową mieloną wołowinę i warzywa.
Ugotuj ryż lub makaron osobno lub użyj wygodnie przygotowanego "Gotowego ryżu".
Zobacz też
Zupa Slow Cooker Taco z mieloną wołowiną
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 funt chudej mielonej wołowiny
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1/4 szklanki zielonej papryki
- 1 szklanka ziarna kukurydzy
- 1 1/2 szklanki rozdrobnionej kapusty, opcjonalnie
- 1 puszka (15 uncji) fasola pinto lub mała czerwona fasola, bez odpływu
- 1 puszka (10 3/4 uncji) zagęszczonego bulionu wołowego *
- 1 puszka (14.5 uncji) pokrojone w kostkę pomidory
- 1 1/4 szklanki soku pomidorowego lub V-8
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1/2 do 1 szklanki ugotowanego ryżu lub małego makaronu, na przykład ditalini lub alfabet, opcjonalnie
Jak to zrobić
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni lub smaż z patelni na średnim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i gotuj, rozbijając łopatką przez około 5 minut. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę i gotuj, mieszając, aż mielona wołowina nie będzie już różowa.
- Przenieś mieloną mieszankę wołową do wolnej kuchenki o pojemności 4- do 5-cio kw. Z łyżeczką.
- Do wolniejszej kuchenki dodać kukurydzę, kapustę, jeśli jest używana, pokrojone w kostkę pomidory, bulion wołowy, sok pomidorowy lub V-8 i czosnek w proszku.
- Przykryj i gotuj na LOW przez 4 do 6 godzin. Dodaj ugotowany ryż lub makaron około 5 do 10 minut przed podaniem.
- W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól koszerną i świeżo zmielony czarny pieprz
Podawaj zupę chrupiącym chlebem, krakersami lub biszkoptami , lub z rzucaną sałatką lub pół kanapką.
* Używaj około 1 1/2 szklanki domowego skoncentrowanego bulionu wołowego (podwójna siła) w miejsce skondensowanej zupy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 548 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sód | 292 mg |
| Węglowodany | 68 g |
| Błonnik pokarmowy | 16 g |
| Białko | 42 g |