Ta prosta recepta na popiekaną pierś z indyka z cytryną i ziołami zajmuje mniej niż 10 minut w gotowaniu i jest niesamowicie aromatyczna i aromatyczna.
Szybko zrumieniane cienkie plasterki organicznej piersi z wolnego wybiegu są kąpane w aromatycznych ziołach i bulionie z kurczaka. Zielone są dodawane na samym końcu i gotowane na parze w sokach panwiowych, a danie jest wykończone hojnym spritzem ze świeżego soku z cytryny.
Poproś swojego rzeźnika, aby pokroił dla ciebie bardzo cienkie kotlety, najlepiej włosy mniej niż 1/4 cala. Grubsze plastry będą wymagały kilku minut dłuższego czasu gotowania. Pamiętaj, że indyk może stać się całkiem suchy po rozgotowaniu, więc nie chodź z dala od patelni podczas gotowania.
Jeśli chcesz przystawkę, spróbuj pieczonych w piekarniku słodkich ziemniaków lub przyprawionych frytek ze słodkich ziemniaków . Oba są bardzo łatwe do wykonania, a całkowity czas gotowania wynosi mniej niż 30 minut na posiłek warty towarzystwa.
Co będziesz potrzebował
- 4 cienko krojone organicznie piersi indyka z wolnym wybiegiem (od 8 do 10 uncji)
- Sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 1 łyżka oleju roślinnego o neutralnym oleju lub rzepaku
- 1 łyżka zmieszanych świeżych ziół (rozmaryn, tymianek i szałwia), posiekanych lub 2 szczypty suchych herbes de Provence
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 4 szklanki szpinaku lub liści kapusty dziecięcej
- cząstki cytryny
Jak to zrobić
- Podgrzać żeliwne lub ciężkie patelnie na średnim ogniu.
- Przypraw kotlety z indyka solą morską i kilkoma pieprzami.
- Umieść olej na patelni i przechyl go, aby pokryć całe dno patelni. Umieść kotlety w pojedynczej warstwie i wrzuć do złotego, około 2 minut.
- Obróć kotlety i posyp posiekanymi ziołami. Gotuj dodatkowe 2 minuty, aż plastry będą złocisto-brązowe. Usuń je do dwóch płytek.
- Dodaj bulion z kurczaka do patelni wraz z zieleniną. Paruj zielenie w bulionie, często mieszając, około 2 minut.
- Usuń zielenie szczypcami lub łyżeczką i podziel między dwie płytki. Zmniejsz rosół o połowę, dodaj wyciskanie cytryny i polej sosem kotlety.
- Podawać z dodatkowymi klinami cytrynowymi z boku.
Wariacje
- Dla nieco bogatszej potrawy dodaj 1/4 szklanki białego wina wraz z bulionem. Dokończyć sos łyżeczką organicznego masła.
- Dodaj szczyptę ostrych płatków pieprzu i / lub 1/4 szklanki zielonych oliwek.
- Spróbuj różnych ziół i przypraw. Możesz użyć jednego zioła, takiego jak rozmaryn, szałwia, oregano, tymianek cytrynowy, majeranek lub mieszanka przyprawowa, np. Cajun. Wszystkie są harmonijnymi zapałkami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 293 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sód | 1290 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 26 g |