Mierzenie przesianych składników
Przyznaję, bardzo często nie przesiewaj moich składników. Zwykle wolę używać trzepaczki do drutu do łączenia moich suchych składników. Ale ... musisz zachować ostrożność podczas używania tej metody. Na przykład, powiedzmy, że twój przepis wymaga 2 filiżanek przesianej mąki. Oznacza to, że musisz przesiać mąkę, a następnie odmierzyć 2 kubki. Jeśli tego nie zrobisz, możesz skończyć z trudnym upieczeniem. Z drugiej strony, jeśli przepis wymaga 2 szklanki mąki, przesiane. Możesz go pominąć, jeśli połączysz suche składniki, tak jak ja z trzepaczką do drutu.
Jedynym momentem, w którym nie pomijam przesiewania, jest sytuacja, w której robię lukrowanie lub lukrowanie. Jeśli kiedykolwiek przesiewałeś cukier w proszku, będziesz wiedział, że w przesiewaczu zawsze pozostaną jakieś twarde bryłki. Nuggety te będą skutkować drobnym lukrem.
Ponownie, uważaj, czytając przepis. Jeśli mówi przesiać PRZED składnik, oznacza przesiać, a następnie zmierzyć. Jeśli jest napisane przesiewanie PO składnik, mierz, a następnie przesiać.