Brzoskwinie zabierają się do grilla jak ryba do wody. Szybkie gotowanie nad żywym płomieniem wydobywa ich naturalną soczystość i wzmacnia ich głęboką letnią słodycz. Na podstawie tego opisu można by pomyśleć, że wyrzucenie ich na grillu byłoby rozsądnym sposobem na poprawę smaku mniej niż doskonałych brzoskwiń. Byłbyś bajecznie poprawny. Efekt "mniej niż perfekcyjnie brzoskwinie" poprawia się po dodaniu opcjonalnego brązowego cukru i cynamonu.
Aby uzyskać jak najlepsze rezultaty, zacznij od brzoskwiń ( każdy rodzaj zrobi !), Które są mocne i dają odrobinę, gdy delikatnie ściskasz je całą ręką. Krótko mówiąc, chcesz, żeby pachniały jak brzoskwinie, szczególnie jeśli powąchasz ich koniec łodygi. Dziewięć razy na dziesięć, im lepszy aromat, tym lepszy smak. Dowiedz się więcej o tym, jak kupić brzoskwinie, aby uzyskać najlepsze umiejętności kupowania brzoskwiń w ziemi.
Podawać grillowane brzoskwinie jako dodatek (są szczególnie pyszne razem z grillowaną wieprzowiną) lub w sałatkach ( ta ulubiona sałatka z grilla ). Lub zamień je w pyszny deser, łącząc je z zimnym jogurtem , bitą śmietaną lub gałką lodów .
Co będziesz potrzebował
- 1 brzoskwinia na osobę
- Około 1 łyżeczki oleju do gotowania o neutralnym smaku na brzoskwinię (użyj tłoczonego na zimno oleju z pestek winogron lub oleju rzepakowego, aby uzyskać czysty aromat, który nie narusza brzoskwiń w żaden sposób)
- Około 1 łyżka brązowego cukru na brzoskwini, opcjonalnie
- Około 1/4 łyżeczki zmielonego cynamonu na brzoskwini, opcjonalnie
Jak to zrobić
- Przygotuj grill gazowy lub węglowy do średniego ogrzania: powinieneś być w stanie trzymać rękę około cala nad rusztem kuchennym przez 3 do 4 sekund przed wyciągnięciem go z ognia. Jeśli masz grill gotować coś innego, co wymaga więcej ciepła, użyj obszarów wokół krawędzi, które są chłodniejsze dla brzoskwiń. Inną taktyką jest gotowanie obiadu, ostygnięcie ognia, a następnie grillowanie brzoskwiń.
- Pokrój brzoskwinie na pół i połóż je. Jeśli chcesz dodać cynamon i / lub cukier, grilluj całe połówki brzoskwini ; w przeciwnym razie możesz je pokroić w kliny, jeśli chcesz. Obieranie brzoskwiń nie jest konieczne przy grillu, ale jeśli chcesz, zobacz, jak Peel Peaches tutaj, aby uzyskać wskazówki, które ułatwią ci korzystanie z niego.
- Delikatnie umyj brzoskwinie olejem, mając szczególną świadomość powleczenia dobrze przyciętych boków.
- Ustaw brzoskwiniowe brzoskwinie na średnio gorącym grillu. Nie potrzebują dużo miejsca, aby dobrze się przyrządzić, ale upewnij się, że nie dotykają się, więc gorące powietrze z grilla może obejmować każdy kawałek.
- Ugotuj brzoskwinie, aż pojawią się znaki grilla, obracając w razie potrzeby, aby zaznaczyć wszystkie wycięte boki dla najlepszej prezentacji. Obróć połówki brzoskwini, posyp cynamonem i cukrem, jeśli chcesz. Gotuj, aż brzoskwinie będą miękkie, ale nie rozpadną się, około 8 minut w sumie.
- Podawać grillowane brzoskwinie na gorąco, ciepłe lub nawet w temperaturze pokojowej.
Łatwe wariacje
- Wymieszaj owoce. Dodaj do grilla śliwki, papryki lub inne owoce sadu - możesz ugotować je tak samo.
- Użyj kardamonu zamiast cynamonu . To fajna zmiana z bardziej powszechnego cynamonu.
- Twórz bogactwo maślanki. Dodaj masło masła wraz z brązowym cukrem, aby uzyskać jeszcze bardziej efekt oszklenia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 94 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 0 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 2 g |