Jeśli tak jak ja, jesteś z pięknego hrabstwa Yorkshire w północnej Anglii, możesz być zaznajomiony z ciastem z Yorkshire Moggy. Jeśli nie, możesz poczuć się trochę zaniepokojony, ponieważ słowo "Moggy" jest również znaną nazwą dla nie-rodowitego kota lub kociątka.
Pocieszające, że nie ma żadnych kotów zaangażowanych w tworzenie tego ciasta. Ciasto Moggy jest w rzeczywistości ciastem imbirowym w odróżnieniu od Parkina, ale bez owsa, więc jest lżejsze i bardziej gąbczaste. Moggy jadano w Yorkshire od wieków, a ciasto imbirowe jest prawdopodobnie lepiej znane w regionie West Yorkshire.
Moggy można spożywać jako ciasto przy filiżance herbaty lub jako część popołudniowej herbaty lub jako pudding. Jako pudding powinien być ciepły, nalewać śmietanę z lodem . Jest przepyszny z duszonymi owocami i tym, co stanowi połączenie z pieczonym rabarbarem; rabarbar i imbir są po prostu idealnymi partnerami do jedzenia.
Co będziesz potrzebował
- Masło 55g (2 uncje)
- 110g (4 uncje) złotego syropu
- 2 łyżki stołowe
- czarna melasa
- 250g (8 uncji) mąki do samodzielnego podnoszenia
- 115 g (4 uncje) rzuca cukier
- 1 ½ łyżeczki zmielonego imbiru
- 1 łyżeczka wodorowęglanu sodu
- 1 jajko
- 200 ml (7 uncji) mleka
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 140C / 275F / Gas 2. Nasmaruj kwadratową puszkę o średnicy 22 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.
- W małym rondlu powoli rozpuszczaj masło, złoty syrop i czarną melasa. Nie gotuj, mieszanka, po prostu musi być ciepła. Po stopieniu mieszaninę dobrze wymieszać.
- Przesiej mąkę, cukier, imbir i wodorowęglan sody do dużej miski do pieczenia. Powoli wlej roztopioną masę do suchych składników i dokładnie wymieszaj. Pałkarz będzie bardzo sztywny i nieustępliwy, ale nie martw się.
- Wymieszaj jajko i mleko w dzbanku.
- Bardzo powoli wlewaj mleko i jajko do gęstego ciasta, ciągle mieszając. Pałkarz będzie stopniowo rozluźniać się i rozrzedzać. Mieszaj, aż będzie gładka i lśniąca.
- Wlej grubą masę do przygotowanej puszki.
- Pop ciasto do środka podgrzanego piekarnika i gotować przez około 1 godzinę. Ciasto wzrośnie i zacznie się obracać na złoty kolor. Ciasto gotuje się, gdy szpikulec włożony do ciasta wyjdzie czysty.
- Po ugotowaniu wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia w puszce umieszczonej na stojaku chłodzącym. Teraz za trudny kawałek.
- Po ostygnięciu ciasta wyjąć z puszki, owinąć szczelnie w folię i odstawić na 3-4 dni, aby ciasto dojrzało i stało się lepkie, a tym samym jeszcze smaczniejsze. Jeśli jesteś niecierpliwy, oczywiście możesz go zjeść, ale jeśli czekasz, to jest tego warte.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 400 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sód | 775 mg |
| Węglowodany | 64 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 6 g |