Jak w pełni upiec lub częściowo upiec skorupę
Wiele przepisów wymaga w pełni pieczonych lub częściowo upieczonych ciastek. Zwykle potrzebna jest pieczona skorupa koziego do nadzienia, które nie zostanie upieczone. Częściowo upieczona skorupa pieczywa (lub parzona) jest często nazywana nadzieniem typu kremowego. Zawsze częściowo piecze skórkę na ciasto z dyni, szachy i ciasto ze słodkich ziemniaków, nawet jeśli przepis wymaga pieczonej skorupy. To dodatkowe 10-15 minut czasu pieczenia zapewnia w pełni przyrządzoną dolną skórkę.
Bez rozmoczonego dna!
- Aby podgrzać ciasto (całkowicie lub częściowo), przygotuj ciasto, chill, roll i dopasuj do talerza, tworząc krawędź zgodnie z potrzebami. Jeśli masz czas, włóż muszelkę do zamrażarki na 10 lub 15 minut.
- Podgrzej piekarnik do 400 F (200 C / Gas 6) F i włóż półkę piekarnika na środek piekarnika.
- Weź kawałek folii - około 15 cali długości - i dopasuj go do siebie na dole i po bokach ciasta na ciasto. Powinno wystarczyć nawis, aby łatwo było go zgarnąć - ciężarki i wszystkie - po zakończeniu pieczenia.
- Napełnij wyłożoną masą ciasto masą kołowy lub suszoną fasolą aż do wierzchu muszli. Ciężarki utrzymują skorupę piekarza w trakcie wypiekania. Używam masy ceramicznych kulek i suszonej fasoli, i trzymam je w pojemniku, dzięki czemu są zawsze przydatne, kiedy ich potrzebuję.
- Piec ciasto z folią i ciężarkami przez 15 minut lub do momentu, gdy skorupa zostanie ustawiona. Obniżyć temperaturę piekarnika do 375 F (190 C / Gas 5). Usuń ciasto z piekarnika. Usuń folię i ciężarki. W pojemniku przechowuję kombinację ciężarów pasztetowych i suszonej fasoli, tylko na ciasto.
- Za pomocą widelca nakłuć ciasto w kilku miejscach i włożyć ciasto do piekarnika.
- Piec w temperaturze 375 F (190 C / gaz 5) przez około 8 do 10 minut dłużej w przypadku częściowo upieczonej skórki lub około 15 do 18 minut dłużej w przypadku całkowicie wypieczonej skorupy. Częściowo upieczona skorupa będzie jasnobrązowa na brzegach, a w pełni wypieczona skorupa będzie ciemnobrązowa i będzie wyglądać w pełni gotowana.
- Spójrz na to teraz, a potem, gdy piec. Jeśli zauważysz jakieś wypuchnięte miejsca, nakłuj je lekko widelcem.
- Usuń ciasto z pieca, ostudź i napełnij zgodnie z instrukcjami receptury.
Może ci się spodobać również
- Podstawowe informacje o ciasteczkach Te zdjęcia i wskazówki pomogą Ci zrobić pyszną skórkę, od włączenia masła lub innego tłuszczu do walcowania, glazurowania i pieczenia ciasta.
- Graham Cracker Pie Crust z wariacjami Jest to idealna skorupa do kremowego ciasta, lodówki lub puddingu, i to jest przystawka do przygotowania i wypieku.
- Ciasto z całego masła Ciasto z ciasta wykonane jest ze schłodzonego masła, mąki i odrobiny soli i cukru. Używam procesora żywności, aby wprowadzić masło do mąki, ale można też użyć palców lub blendera do ciast.