Kale i collard greens tworzą aromatyczną drużynę w tym daniu. Ta smaczna i zdrowa przystawka łączy w sobie sałatki z kapusty i jarmużu i zawiera oliwę z oliwek, czosnek, sól, czarny pieprz i sok z cytryny, aby ją przyprawić i nadać mu ten smak.
Upewnij się, że warzywa są dobrze umyte. Szczególnie warzywa Collard należy przepłukać kilkoma zmianami wody, aby upewnić się, że nie ma jeszcze grudek przylegających do liści. Wystarczy napełnić zlew lub dużą miskę lub zmywak wodą i obrócić je. Uzupełnij i powtarzaj, aż nie poczujesz żadnych drobinek piasku na dnie zlewu lub pojemnika.
Powiązane przepisy
Świeże Zielone Collard w Południowym Stylu
Jak gotować zielone warzywa w stylu południowym
Co będziesz potrzebował
- 1 duża paczka collard greens, około 1 do 1 1/2 funta
- 1 duży bukiet kapusty, około 1 do 1 1/2 funta
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 6 ząbków czosnku, mielonych
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 4 łyżeczki świeżego soku z cytryny
- kilka kawałków sosu ostra papryka, opcjonalnie
Jak to zrobić
- Przemyć dokładnie zieloną skórkę i jarmuż. Odcedź i wytnij duże, mocne łodygi i żebra. Pokrój liście na paski 1/4 cala. Powinieneś mieć około 8 pakowanych kubków.
- Podgrzej oliwę z oliwek w dobrze przyprawionej ciężkiej patelni lub woku na średnim ogniu. Dodaj czosnek i gotuj, mieszając, 30 sekund.
- Dodaj połowę sałatek i gotuj, mieszając przez około 30 sekund.
- Dodaj połowę kapusty i gotuj mieszając przez około 1 minutę lub do momentu, aż liście zaczną mięknąć.
- Dodaj pozostałe zielenie i gotuj, ciągle mieszając, przez około 10 minut, aż zielone będą miękkie.
- Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny i kilkoma kroplami ostrego sosu pieprzowego, jeśli to pożądane.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 265 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 85 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 12 g |
| Białko | 12 g |