Ten keks jest wytwarzany z mieszanki ciasta, przypraw i obfitości suszonych owoców i orzechów. Paruje w wolnym naczyniu.
Co będziesz potrzebował
- 1 pkg (18 uncji) deluxe mix żółtego ciasta
- 3 duże jaja
- 4 uncje masła (stopione)
- 1 1/4 szklanki mleka
- 1/2 łyżeczki kardamonu (masa)
- 1 1/2 łyżeczki cynamonu (podłoże)
- 1/2 łyżeczki ziela angielskiego (ziemi)
- 1/2 łyżeczki imbiru (podłoże)
- 1/2 łyżeczki maczugi (ziemia)
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (tartej)
- 1/2 szklanki suszonej żurawiny
- 1/2 szklanki dat (posiekane)
- 2 łyżki kandyzowanej skórki cytrynowej
- 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
- Opcjonalnie: 2 łyżki kandyzowanego cytronu
- 1/2 szklanki pekan (posiekane)
- 1 łyżka cukru
- Dla pomarańczowej glazury:
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 1 szklanka pomarańczowej marmolady
- 2 łyżki soku z cytryny
Jak to zrobić
- Umieść niską zębatkę lub pierścień pogniecionej folii na dnie 5- do 6-kwartowej wolnej kuchenki. Wlać 4 szklanki gorącej wody i włączyć NISKIE.
- W misce z mikserem elektrycznym połącz miks ciasta, jajka, roztopione masło, mleko, kardamon, cynamon, ziele angielskie, imbir, maczugę i gałkę muszkatołową. Pokonaj na niskiej prędkości, aż składniki zostaną wymieszane. Pokonaj na średniej prędkości 2 minuty. Złożyć suszone żurawiny, daktyle, kandyzowane cytryny i skórki pomarańczowe, cytryny, jeśli są używane i pekan.
- Masło i posypać cukrem cukierniczym 2 1/2 kwarta souffle, które pasuje do 5-kwartowej powolnej kuchenki. Obróć ciasto do sufletu, rozsuwając nawet na wierzch. Połóż na wierzchu masę woskowanego papieru, a następnie owiń ją całkowicie folią o podwójnej grubości. Związać sznurkiem lub wykonać uchwyty foliowe *, aby później łatwiej było podnieść ciasto. Umieść na stojaku w wolnym naczyniu.
- Przykryj i gotuj na LOW przez 6 godzin. Wyłączyć ogrzewanie i pozostawić w wolnej kuchence, przykryte, na 2 godziny. Pokroić w kliny i posypać glazurą na wierzchu. Podawać w cieple lub w temperaturze pokojowej.
Cytrusowa glazura
- W małym niereaktywnym rondlu wymieszaj 2 łyżeczki mąki kukurydzianej, 1 szklankę pomarańczowej marmolady i 2 łyżki soku z cytryny. Gotować na średnim ogniu, stale mieszając aż do zagęszczania. Zajmie to około 5 minut.
- Aby przechowywać, posyp kilka łyżek brandy lub likieru pomarańczowego i zamrozić, szczelnie owinięte.
- Wykonaj uchwyty foliowe. Złożyć 30-calowy kawałek folii na pół długości. Miejsce na dole powolnego kuchenka z obu końcach wiszące nad górną krawędzią kuchenka. Pasek folii sprawi, że o wiele łatwiej będzie wyjąć ciasto po jego zakończeniu.
Może ci się spodobać również
Zobacz też
- Indeks receptur ciasta
- Southern Food Home