Tradycyjna japońska konfekcja, Dorayaki składa się z dwóch ręcznych rozmiarów naleśników w stylu amerykańskim, w towarzystwie słodkiego nadzienia, z których najbardziej popularnym jest azuki czerwona fasola ( anko ). Jednak popularny jest także krem, kasztany (kuri) i śmietana (krem matcha, krem z owocami itp.). Miękki, wilgotny naleśnik z miodem i słodko-czerwoną fasolą idealnie komponuje się z ciepłą i lekko gorzką japońską zieloną herbatą. Ciesz się tymi dorayaki jako przysmakiem na wynos lub jako deser na lunch. Jest szalenie popularny wśród dzieci i dorosłych w Japonii. Dorayaki najlepiej opisuje się jako deser z nadzieniem z czerwonej fasoli pomiędzy dwoma kromkami słodkich puszystych naleśników.
Dorayaki może być idealny dla osób, które nigdy nie miały tradycyjnych japońskich słodyczy, ponieważ nie zawierają żadnych niezwykłych składników. Dorayaki jest również nazywany Mikasa, z Mt. Mikasa w Nara, która jest obok Osaki.
Co będziesz potrzebował
- 2 duże lub 3 małe jaja
- 2/3 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki
- proszek do pieczenia
- 3 łyżki wody (lub mleka)
- 1 szklanka mąki uniwersalnej, przesianej
- 3/4 funta anko (słodka pasta z fasoli azuki)
- * Olej roślinny do smażenia
Jak to zrobić
- Włóż jajka i cukier do miski i wymieszaj bardzo dobrze.
- Rozpuścić sody oczyszczonej w wodzie.
- Dodaj wodę do mieszaniny jaj.
- Dodaj stopniowo przesianą mąkę do mieszaniny jaj.
- Podgrzej patelnię lub rozgrzaną płytkę i lekko ją naoliw je.
- Na patelnię wlać łyżkę ciasta i zrobić mały naleśnik. (Około 3-4 cali średnicy.)
- Obróć się, gdy pojawią się bąbelki na powierzchni.
- Powtórz ten proces, aby przygotować 8-10 naleśników.
- Ostudzić naleśniki.
- Zrób pary naleśników i umieść między nimi gałkę słodkiej fasoli.
Wskazówki
- Jeśli chcesz zrobić grubsze naleśniki, po prostu dodaj mniej wody (lub mleka).
- Możesz również spróbować użyć kasztanów kuri, aby wypełnić swoje dorayaki.
- Spróbuj zmieszać 150 g przygotowanej fasoli azuki z 200 mililitrami śmietanki do luksusowego wypełnienia kremem azuki.