Gdy nauczysz się rzucać makizushi, łatwo je ułożyć w domu
Makizushi to rodzaj japońskiej rolki sushi wypełnionej różnymi nadzieniami. Termin makizushi odnosi się do faktu, że sushi jest zwinięte: maki znaczy "toczyć", a zushi to sprzężona wersja słowa "sushi". Makizushi to najbardziej znany rodzaj sushi poza Japonią.
Więcej nazw dla Makizushi
Makizushi są również określane jako nori maki lub norimaki, ponieważ ryż sushi i nadzienia są zawijane lub zawijane w palonych, suszonych wodorostach.
W kuchni japońskiej wodorosty te znane są jako nori .
Makizushi i norimaki są często używane zamiennie jako ogólna kategoria do rolek sushi. Mogą również odnosić się do większych lub grubszych rolek sushi, takich jak futomaki . Z drugiej strony, cienkie rolki sushi są określane jako hosomaki lub cienkie rolki sushi. Hosomaki zazwyczaj mają tylko jeden składnik wypełniający.
Ludzie często używają terminu maki sushi w odniesieniu do makizushi. Jest to głównie błąd w wymowie i pisowni. Jest to łatwe do zrobienia, ponieważ te rolki są rodzajem sushi.
Makizushi Ingredients
Aby utworzyć makizushi, sushi ryż i różne składniki sĘ ... zwijane w nori, a nastę pnie krojone w kawałki o rozmiarach kę ciego rozmiaru. Są przeznaczone do spożycia w jednym kawałku i często są zanurzane w sosie sojowym. Często podaje się też bułeczki z wasabi (japoński pikantny chrzan) i marynowany imbir znany jako gari shoga .
Makizushi jest idealny do przekąsek lub przekąsek na przyjęciach lub potlukach.
W Japonii często jest przygotowywany do świętowania. Wersje makizushi z warzywami lub marynowanymi nadzieniami mogą być również zawarte w japońskim lunchu bento. Konserwowane tuńczyki, warzywa i jaja mogą być również stosowane jako nadzienia.
Wariacje Makizushi
Makizushi może być wypełniony różnymi składnikami, w tym świeżymi warzywami, rybami i owocami morza oraz marynowanymi potrawami.
Niektóre klasyczne i popularne wersje makizushi zawierają:
- Tekka-maki (surowe tuńczyki z sashimi tuńczyka)
- Kappa-maki (rolki ogórka)
- Shinko-maki (takuan, żółte marynowane rolki daikon)
- Surowy łosoś sashimi i rolki sera kremowego
- Bułki Shibazuke (bakłażan marynowany z shiso)
ryż do sushi
Najważniejszym elementem makizushi jest ryż. Powinieneś używać tylko sushi z ryżu, ponieważ jest on lepki niż inny ryż i nie rozpada się w zwojach.
Ryż sushi można przygotować w domu za pomocą kilku składników. Wiele sklepów oferuje również gotowe, suszone mieszanki ryżowe w paczkach. Znajdziesz tu również: butelkowany i przyprawiony ocet sushi na rynkach, które zaspokajają japońskie jedzenie.
Rolling Makizushi
Gdy już zdobędziesz ryż, musisz nauczyć się umiejętności toczenia makizushi. Mata bambusowa do sushi to podstawowe narzędzie, które ułatwia ten proces.
Toczenie jest stosunkowo łatwe, ale trzeba trochę praktyki, aby uzyskać prawo. Nie martw się najpierw o bałagan, twoje błędy będą nadal smakowały świetnie, mogą się po prostu rozpaść. Bardzo pomocne będzie obejrzenie kilku filmów online, aby zobaczyć technikę w akcji.
W środku makizushi powinien znajdować się ryż i nadzienia. Nori nie powinien być widoczny w spirali wewnątrz odpowiednio wykonanej rolki.
Aby to zapewnić, po umieszczeniu ryżu na wodorostach, nie umieszczaj go bezpośrednio na środku.
- Połóż warstwę nori na macie bambusowej, pozostawiając więcej miejsca na boku maty, która jest najdalej od ciebie.
- Ryż rozprzestrzenia się na nori. Pozostaw około 5 milimetrów (około 3/16 cala) przerwy między ryżem a wodorostami na krawędzi znajdującej się najbliżej Ciebie. Druga strona potrzebuje szczeliny około 3 centymetrów (około 1 3/16 cala).
- Ryż powinien być warstwowy o grubości około 5 milimetrów. Spłaszcz ją, aby ryż na końcach był nieco grubszy od środka.
- Wytnij cienkie paski swoich nadzień i ułóż je w jednej linii na środku ryżu (nie środka nori). Wypełnienia nie powinny zajmować więcej niż około jednej trzeciej ryżu.
- Podnieś krawędź maty i nori najbliżej ciebie i zacznij ją odsuwać od siebie. Kiedy mata ma się złożyć do rolki, podciągnij jej krawędź i wyrównaj do końca maty. Następnie można użyć cienkich listew bambusa, aby zakończyć kształtowanie roli.
- Delikatnie, ale zdecydowanie, ściśnij i dociśnij rolkę do maty podczas pracy na końcu maty. Zanim dojdziesz do końca, powinieneś mieć ładnie uformowaną i dobrze zapakowaną rolkę makizushi.
- Zazwyczaj makizushi jest pocięte na sześć do ośmiu równych kawałków.