Daifuku lub Daifuku Mochi, to rodzaj wagashi lub japońskiego słodyczy. To popularna japońska przekąska zwykle podawana z zieloną herbatą. Daifuku najczęściej jest wypełniona pastą z czerwonej fasoli, ale niektóre są wypełnione pastą z białej fasoli (Shiroan). Istnieją również mochi, które jest barwione i aromatyzowane kinako (mąka sojowa), yomogi (japoński bylicy), zielony proszek matcha lub odrobina czerwonego barwnika spożywczego.
Trochę czasu zajmuje stworzenie mochi od zera. Możesz również zrobić mochi z shiratamako lub mochiko (kleisty ryż / słodka mąka ryżowa). Mąkę miesza się z wodą i gotuje na parze albo na płycie kuchennej albo w kuchence mikrofalowej. Dzięki tej szybkiej metodzie lepki mochi jest gotowy w mgnieniu oka.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka shiratama-ko (
- kleista mąka ryżowa )
- 1/4 szklanki cukru
- 2/3 szklanki wody
- Do wypełnienia:
- 2/3 szklanki wody i 1 szklanka cukru i 1/2 szklanki suszonego proszku anko lub 1 1/4 szklanki przygotowanego anko
- Katakuriko (
- skrobia ziemniaczana ) lub
- skrobia kukurydziana do pylenia
Jak to zrobić
- Podgrzać 2/3 szklanki wody i 1/2 szklanki cukru w małej doniczce.
- Dodaj 1/4 szklanki proszku anko i dobrze wymieszaj.
- Ochłodzić wypełnienie anko .
- Zrób 12 małych kulek anko i odłóż na bok.
- Umieść shiratamako w misce żaroodpornej.
- Wymieszaj wodę i cukier w małej misce i stopniowo wlewaj do shiratama-ko, dobrze mieszając.
- Włóż miskę do mikrofalówki i podgrzej ciasto przez około dwie minuty.
- Wymieszaj ciasto.
- Rozgrzać ciasto w kuchence mikrofalowej, aż ciasto się rozpuści.
- Szybko wymieszaj mochi. Pył płaski patelnię z odrobiną skrobi z katakuri-ko.
- Ponadto, kurz ręce z niektórych katakuri-ko.
- Zdejmij gorące mochi z miski do garnka ręcznie. Mochi jest gorące i lepkie, więc uważaj, aby nie poparzyć sobie rąk.
- Pył rąk z większą ilością skrobi katakuriko i podziel mochi na 12 części ręcznie.
- Zrób 12 płaskich i okrągłych mochi .
- Umieść kawałek anko na mochi i zawiń anko przez rozciąganie mochi.
- Wokół daifuku.
- Powtórz ten proces, aby zrobić więcej kawałków.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 104 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
Tłuszcz nasycony | 0 g |
Tłuszcz nienasycony | 0 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sód | 307 mg |
Węglowodany | 22 g |
Błonnik pokarmowy | 4 g |
Białko | 3 g |