Każdy wie, że jeśli możesz przyrządzić przyzwoite jajko , możesz ugotować prawie wszystko. Umiejętność przygotowania jajka nie jest dokładnie skomplikowana, ale ma pewne specyficzne parametry, których musisz przestrzegać, aby osiągnąć idealną jajeczność!
Omlet ma super proste składniki i jeśli wykonasz kilka prostych kroków, możesz zrobić idealny omlet na dowolnej patelni, z pysznymi składnikami zwiniętymi w środku!
Mam większość mojej techniki / porady z książki kucharskiej Simple French Food autorstwa Richarda Olneya. Jest to francuska Biblia do gotowania i ma najbardziej niesamowite przepisy kulinarne i techniki gotowania. Uwielbiam też czytać techniki jaj Julii Child! Oboje mają tak dużo wiedzy o pięknym francuskim jedzeniu!
Do tego omletu użyłem cheddar i bekonu oraz kilka świeżych ziół. Wiem, że w tradycyjnych francuskich omletach nie powinno się mieszać całej masy składników, ale cheddar i boczek smakują tak dobrze razem! Myślę, że to sprawia, że bardziej spójny omlet, jeśli nie ubijasz boczku, cheddaru lub czegoś podobnego w mieszance jajecznej przed ugotowaniem omletu. Może to czasami powodować nadmierne zrumiecie i niespójne gotowanie i toczenie omletu. Poczekaj, aż będziesz gotowy do zrolowania omletu i wrzuć go do środka omletu. Podnieś i zagraj!
Co będziesz potrzebował
- 2 do 3 łyżek masła
- 3 jajka
- sól dla smaku
- pieprz do smaku
- Opcjonalnie: bekon, posiekany cheddar, zioła lub inne zioła, sery lub słone mięso!
Jak to zrobić
- Pokrój jedną łyżkę masła. Wymieszaj jajka, aż żółtka i białka zostaną połączone. Delikatnie zamieszaj małe kostki masła, sól i pieprz.
- Dodaj resztę masła na dużą patelnię. Niech masło rozgrzeje się na średnim ogniu, dopóki masło nie zacznie pienić się i wkrótce stanie się brązowe.
- Dodaj mieszaninę jaj do gorącej patelni. Delikatnie obracaj lub za pomocą widelca delikatnie wymieszaj wierzch jaj (nie zeskrobując dna szalki), aby w pełni pokryć patelnię i pozwolić płynnemu jajku dotknąć patelni.
- Kontynuuj wirowanie lub podnieś krawędzie omletu gumową szpatułką, aby umożliwić gotowanie jaja. Po ustawieniu omletu i wyglądzie custardym (wtedy możesz dodać dodatki takie jak ser lub gotowany bekon), natychmiast zacznij przechylać patelnię, aby zawinąć omlet. Nadal przechylaj patelnię i zwiń omlet na ciepłą płytę. Jeśli poczekasz, aby rozpocząć walcowanie omletu, aż przestanie być miękki, będzie suchy i rozgotowany! Toczenie nadal gotuje wnętrze omletu!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 496 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 45 g |
| Tłuszcz nasycony | 23 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 701 mg |
| Sód | 541 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 21 g |