Poznaj smak, zawartość i historię Soju
Jeśli lubisz alkohol i interesujesz się kuchnią koreańską , musisz spróbować soju. Ten napój jest ulubionym w Korei i cieszy się rosnącą popularnością w świecie zachodnim. Gdy dowiesz się o zawartości, historii i smaku sojuny, poczujesz się jak profesjonalista przy zamawianiu drinka w koreańskim barze lub restauracji.
Co to jest Soju?
Mówiąc najprościej, soju jest czystym, destylowanym trunkiem produkowanym z ryżu, podobnie jak wiele drinków w Korei.
Można go jednak również wytwarzać z pszenicy lub jęczmienia. Słowo soju oznacza "spalony alkohol", odnosząc się do tego, jak alkohol jest destylowany w wysokiej temperaturze.
Zwykle jest spożywany schludnie, a większość butelek soju mieści się w przedziale od 20 do 40 procent alkoholu (od 40 do 80). Tak więc, jeśli zawartość alkoholu nie jest dla ciebie zbyt duża, wypróbuj drinka. Jeśli nie masz pewności, czy możesz poradzić sobie z taką ilością alkoholu, wypróbuj ją w szklance lub innej małej porcji. Dobrze jest też mieć trochę jedzenia w żołądku, aby zmniejszyć wpływ alkoholu na ciebie.
Smak Soju
Soju ma czysty, neutralny smak, który sprawia, że jest dobrym akompaniamentem do koreańskich potraw lub koreańskich przekąsek. Ludzie często mówią, że smak przypomina im wódkę , ale większość sprzedawanych dzisiaj sojów ma słodszy i mniej agresywny smak niż wódka. To dobra wiadomość dla Ciebie, jeśli lubisz słodki napój alkoholowy lub znaleźć wódkę za zbyt mocną.
Historia Soju
Soju może po prostu łapać na Zachodzie, ale to nie jest nowy napój.
Ten napój alkoholowy został po raz pierwszy poddany destylacji w Korei w latach 1300 po tym, jak historycy sądzą, że Mongołowie przywieźli perską technikę do Korei. Stało się jednym z najbardziej popularnych duchów w Korei na przestrzeni wieków, aż do japońskiej okupacji, kiedy produkcja soju została zniesiona i sake, a piwo stało się bardziej popularne.
Po wyzwoleniu Korei z Japonii i lat wojny koreańskiej w latach pięćdziesiątych, produkcja soju została ponownie zagrożona - tym razem z powodu niedoboru ryżu w latach sześćdziesiątych. Rząd zabronił używania ryżu do soju, więc zamiast tego destylarnie zaczęły używać słodkich ziemniaków, pszenicy, jęczmienia i tapioki jako zamienników.
Soju Dzisiaj
Soju obecnie różni się od soju z przeszłości. Nawet jeśli jest to zgodne z prawem, aby soju z ryżu, większość soju dziś jest nie tylko z ryżem, ale w połączeniu z pszenicy, jęczmienia, tapioka lub słodkich ziemniaków. Wielu członków starszego pokolenia preferuje silniejsze butelki soju, ale młodsi ludzie lubią łagodniejszy smak niższych odmian alkoholu. To, co preferujesz, zależy od twoich osobistych upodobań i ilości alkoholu, którą możesz wygodnie obsługiwać.
Soczysty sojusz jest również popularny - napój występuje w różnych smakach, takich jak jabłko, cytryna i brzoskwinia. Ponadto jest stosowany w napojach mieszanych i alkoholowych, zamiast być spożywany samodzielnie.