Pomyślne projekty często zależą od tego, jak blisko możesz dotrzeć do swojej wizji lub wizji klienta (jeśli robisz ciasto dla kogoś innego). Kolor odgrywa ogromną rolę w tym procesie, a większość ludzi ma bardzo konkretne upodobania i obojętności na temat odcienia lukru, który chcieliby zobaczyć na swoim torcie. Dostępnych jest tak wiele różnych produktów, aby uzyskać bardzo specyficzne kolory oblodzenia od jednolitego barwnika spożywczego do koloru żelu, a także połysk kurzu, aby uzyskać bardziej subtelne cieniowanie.
Wybór najlepszej opcji może być trudny.
Prosty koloryt żywności był jedynym wyborem do barwienia podbarwień, a wielu projektantów ciast ma miłe wspomnienia z pochylania się nad miską kremu mlecznego, gdy dziecko ostrożnie ocieka różnymi kolorami. Naprawdę musiałeś uważać, aby nie naciekać go nigdzie indziej, ponieważ ten rodzaj zabarwiania splamiał wszystko! Wchodziła w opakowanie czterech małych fiolek (czerwony, żółty, niebieski i zielony), które znaleziono w sekcji pieczenia większości supermarketów. Ten typ środka barwiącego jest nadal bardzo popularny, zwłaszcza, że sieć spożywcza opublikuje wykres "Frost by Numbers: How to Make Frosting Colours", w którym stosuje się tylko ten rodzaj barwnika spożywczego w czterech podstawowych kolorach, aby uzyskać tęczę opcji cieniowania . Wykres znajduje się poniżej i oczywiście w numerze z maja 2012 r. Pokazuje liczbę kropli wymaganych od każdego koloru bazowego, aby odcień jednej filiżanki lukru.
Oto kilka wskazówek, które warto wziąć pod uwagę, aby odnieść sukces:
- Użyj czysto białej polewy wykonanej ze skracania zamiast masła, aby uzyskać najbogatsze kolory
- Nie dodawaj wanilii do lukru, ponieważ może zabarwić twoją białą polewą z kości słoniowej
- Uważaj, aby zeskrobać boki miseczki, aby uniknąć smug podczas mieszania kolorowania
- Jeśli cień nie jest dokładnie w porządku, po prostu dodaj kilka dodatkowych kropel wymaganego koloru
- Podstawowe czerwone zabarwienie żywności może dodać nieprzyjemnego smaku do oblodzenia, chyba że znajdziesz produkt "bez smaku"
Wykres kolory mrożenia żywności sieci
Kolory matujące
Pożądany kolor | Czerwony | niebieski | Żółty | Zielony |
---|---|---|---|---|
Sorbet malinowy | 150 | 0 | 0 | 0 |
Kosmopolityczny | 45 | 0 | 5 | 0 |
Kwiat Wiśni | 11 | 0 | 3 | 0 |
Guma balonowa | 24 | 0 | 0 | 0 |
Różowa lemoniada | 12 | 0 | 0 | 0 |
Wata cukrowa | 6 | 0 | 0 | 0 |
Woda różana | 2 | 0 | 0 | 0 |
Strawberry Shake | 3 | 0 | 1 | 0 |
Różowy grejpfrut | 4 | 0 | 3 | 0 |
Cyrk Orzechowe | 6 | 0 | 8 | 0 |
Creamsicle | 9 | 0 | 10 | 0 |
Papaja | 78 | 0 | 90 | 0 |
Ciasto marchewkowe | 50 | 0 | 45 | 0 |
Soda pomarańczowa | 33 | 0 | 90 | 0 |
Apricot Jam | 12 | 0 | 45 | 0 |
Ananas | 2 | 0 | 22 | 0 |
Pancake Batter | 1 | 0 | 10 | 0 |
Mango | 0 | 0 | 50 | 0 |
Pudding bananowy | 0 | 0 | 14 | 0 |
Lemon Bar | 0 | 0 | 20 | 0 |
Pina Colada | 0 | 0 | 2 | 0 |
Miodowa | 0 | 0 | 5 | 2 |
Kwaśne jabłko | 5 | 45 | 0 | |
Babcia Apple | 0 | 0 | 25 | 10 |
Key Lime | 0 | 0 | 25 | 30 |
Pistacja | 0 | 22 | 24 | 0 |
Mięta obiadowa | 0 | 4 | 4 | 0 |
Zielona herbata | 0 | 0 | 5 | 10 |
Margarita | 0 | 1 | 1 | 0 |
Wapno Sherbet | 0 | 0 | 0 | 10 |
Kawałek konika polnego | 0 | 5 | 0 | 5 |
Mint Chip | 0 | 3 | 0 | 1 |
Krem miętowy | 0 | 15 | 0 | 28 |
Zielona gumowata | 0 | 0 | 0 | 78 |
Mojito | 0 | 54 | 27 | 0 |
Arbuz | 0 | 46 | 0 | 78 |
Niebieska malina | 0 | 120 | 0 | 30 |
Dzikie jagody | 0 | 61 | 0 | 0 |
Jordan Almond | 1 | 8 | 0 | 0 |
lód | 1 | 5 | 0 | 0 |
Jogurt z jagodami | 3 | 5 | 0 | 0 |
Suszona lawenda | 5 | 5 | 0 | 0 |
fioletowa krowa | 60 | 39 | 0 | 0 |
Concord Grape | 35 | 22 | 0 | 0 |
Blackberry Pie | 153 | 42 | 0 | 0 |
Pinot Noir | 180 | 80 | 0 | 0 |