Ta prosta śmietanka chrzanowa jest popularną przyprawą w moim domu jesienią i zimą, kiedy świeży chrzan jest w sezonie i gotuję coś w rodzaju obfitego posiłku niż korzyści z szybkiego, kremowego kopa. Chrzan jest rośliną korzeniową i wydaje się lubić własny rodzaj; jeśli lubisz nieco ostry, lekko pikantny smak, spróbuj go ze swoim ulubionym mięsnym warzywem.
Jeśli chcesz mieć jakieś konkretne pomysły, jak z niego korzystać, najprostszym i najbardziej oczywistym jest po prostu miejsce, w którym podawałbyś chrzan, w przeciwnym razie: obok pieczonej wołowiny przypominającej prażone żeberka (byłem znany z tego, że upiekłam na steku z grilla , także). Lubię też służyć, gdy gotuję zimowe gulasze z serca, takie jak Gulasz z jagnięciny lub ten francuski gulasz z wołowiny . Dodaje także przyjemnego, małego smaku łagodnym, lekko słodkim zupom, takim jak zupa szpinakowa lub barszcz .
Nienawidzę zapomnieć, aby wskazać, jak doskonale smakuje to na Latkes , lub prawie każdy inny pikantny naleśnik lub placek (fryta z kalarepy i cukinii to doskonały wybór). Możesz nawet dodać łyżkę do pieczonych ziemniaków , kombinacja ziemniaków z chrzanem jest tak zwycięska.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki śmietany (lub
- crème fraîche lub ciężka śmietana *)
- 1-2 Łyżki
- chrzan (świeżo tarty lub słoik chrzanowy, a nie kremowa odmiana)
- 1 dash salt (drobne morze, do smaku)
- 1 kawałek pieprzu czarnego (świeżo zmielony, do smaku)
Jak to zrobić
Jeśli używasz ciężkiego kremu, najpierw lekko go uderz, aby go zagęścić, abyś mógł włożyć je do rzeczy. Nie wiesz, jak to zrobić? Sprawdź, jak Whip Cream dla wskazówek. Jeśli używasz crème fraîche, możesz go ubić , jeśli lubisz lżejszą teksturę.
W małej misce wymieszaj, w zależności od tego, który krem używasz i chrzanu. Zacznij od dodania 1 łyżki chrzanu, wymieszaj wszystko razem i posmakuj. Dodaj więcej chrzanu na więcej kopa.
Dodaj sól i pieprz do smaku.
Podawaj natychmiast lub zachowaj, przykryte i schłodzone, do 2 dni. Zauważ, że smak chrzanu będzie się nasilał podczas siedzenia.
* Jak wybrać kremową bazę do użycia? Śmietana jest najbardziej klasycznym wyborem, jej grubość jest łatwiejsza do zmieniania rzeczy, a jej kwaśny smak jest przyjemnym połączeniem z ostrym, czasem lekko gorzkim posmakiem chrzanu. Crème fraîche jest francuskim kuzynem śmietany, jest trochę lżejszy, trochę mniej oczywisty i trochę bardziej elegancki; znajdziesz go w specjalistycznych sklepach spożywczych lub możesz zrobić to sam . Mocny krem, lekko pobity, przyniesie zupełnie słodszy i lżejszy efekt. Wszystkie są dobre, każdy na swój sposób, więc wybieraj z ufnością.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 30 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sód | 40 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |