The Essentials Drinkers muszą wiedzieć o Bourbon
Bourbon jest rodzimą whisky Ameryki i jest ściśle regulowanym produktem, który ma pewne odrębne cechy . Jest to zdecydowanie najbardziej popularny styl amerykańskiej whisky i znajduje się w czołówce światowej obok Scotch.
Świat burbona jest złożony, a marki są liczne . Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z whisky lub burbonem, oto kilka ważnych rzeczy, które powinieneś wiedzieć ...
Wiek:
Zgodnie z prawem bourbon musi być leżakowany przez co najmniej dwa lata w nowych dębowych beczkach.
Te beczki muszą być zwęglone od wewnątrz (większość destylarni używa na swoich beczkach znaku 4 "aligatora").
Burbon w wieku co najmniej dwóch lat może używać etykiety " prosto bourbon " na etykiecie, o ile określono wiek whisky.
Burbon w wieku co najmniej czterech lat nie musi wymieniać oświadczenia wiekowego na temat "prosto bourbon". Jeśli zobaczysz butelkę z napisem "prosty bourbon" bez oznaczenia wieku, ma ona co najmniej cztery lata.
Mashbill:
Burbon musi być wykonany z minimum 51% kukurydzy. W rzeczywistości większość burbonów jest wytwarzana z zawartością 70% + kukurydzy, z ziarnami, takimi jak jęczmień, pszenica lub żyto, tworząc resztę mashbilla .
Żyto dostarcza pikantną nutę burbonowi, podczas gdy pszenica zapewnia bardziej miękką, słodszą nutę.
Destylacja i dowód:
Tradycyjnie burbon jest podwójnie destylowany, aby zapewnić gładkość i jakość. Bourbon nie może początkowo być destylowany do więcej niż 160 dowodów (80% ABV).
Musi on trafić do beczki w ilości nie większej niż 125 proof (62,6% ABV), więc jeśli destylat jest wyższy od tego, to musi być rozcieńczony wodą przed umieszczeniem w beczce.
Przy butelkowaniu burbona nie może być butelkowana w ilości niższej niż 80 proof (40% ABV).
Profil smakowy:
Zgodnie z prawem do burbona nie można dodawać środków aromatyzujących ani dodatków barwiących. Ogólny profil smaku Burbon można scharakteryzować jako mający dużą nutę wanilii, dębu i karmelu. To sprawia, że jest idealną whisky do mieszania się w koktajle, a także do jedzenia na prosto lub na skałach .
Burbon zawierający żyto w mashbillie, taki jak Bulleit Bourbon, będzie miał pikantną nutę. Burbony zawierające pszenicę w mashbillach, jak Markers Mark, są bardziej miękkie, słodsze i mają jaśniejsze odczucie w ustach.
Popularne koktajle Bourbon:
Bourbon jest popularną bazą dla wielu klasycznych i nowoczesnych koktajli i może być stosowany w prawie każdym koktajlu, który nie wymaga określonego stylu whisky. Jako wprowadzenie do tego możesz zacząć od tych ulubionych.
Popularne marki w Bourbon:
Pierwotnie opublikowany: 14 kwietnia 2010 r
Edytowane przez Colleen Graham: 25 października 2015