Dzielnica francuska Beignets

Wyobraź sobie siebie w Dzielnicy Francuskiej popijając kawę z cykorii z tymi cudownymi perełkami. Małe poduszki ciasta są smażone w głębokim tłuszczu do puszystej doskonałości. W Nowym Orleanie beignets są tradycyjnie podawane jako chleb śniadaniowy z filiżanką słynnej kawy Luizjany.

Zaplanuj przygotowanie ciasta poprzedniej nocy. Przykryj miskę i wstaw do lodówki, aż będziesz gotowy, aby je wyciąć i usmażyć.

Co będziesz potrzebował

• 1 sucha drożdżowa sucha koperta (2 1/4 łyżeczki)
• 1 1/2 szklanki ciepłej wody (około 105 F)
• 1/2 szklanki granulowanego cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 jajka (pobity)
• 1 szklanka odparowanego mleka
• 7 filiżanek uniwersalnej mąki
• Skrócenie 1/4 filiżanki, zmiękczono
• Olej roślinny (do głębokiego smażenia)
• 1/4 szklanki cukru pudru

Jak to zrobić

1. W dużej misce posyp drożdże nad ciepłą wodą; mieszać, aby rozpuścić i pozostawić mieszaninę na 5 minut.
2. Dodaj cukier, sól, ubite jajka i odparowane mleko.
3. Mikserem lub mieszadłem elektrycznym dokładnie wymieszać. Dodaj 4 szklanki mąki i tłuszcz; bić, aż będzie gładko.
4. Stopniowo mieszaj w pozostałej mące.
5. Przykryj miskę plastikową folią i wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc.

1. Rozgrzać olej w dużym, głębokim rondlu lub elektrycznym frytkownicy do 360 F.
2. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni do grubości 1/8 cala do 1/4 cala. Pokroić na 2 1/2 do 3-calowych kwadratów.
3. Głęboko smażyć pączki przez 2 do 3 minut lub do momentu, gdy będą lekko zrumienione po obu stronach.
4. Odcedź na ręcznikach papierowych i obficie posyp cukrem pudrem.
5. Podawaj beignety na gorąco z kawą.

Wskazówki

Aby zamrozić, odetnij ciasto i ułóż niegotowane beagle na papierze do pieczenia z pergaminem. Włóż blachę do pieczenia do zamrażarki. Gdy pączki zostaną zamrożone, przenieś je do worka zamrażarki. Rozmrozić je i smażyć zgodnie z zaleceniami.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	32
Całkowita zawartość tłuszczu	2 g
Tłuszcz nasycony	1 g
Tłuszcz nienasycony	1 g
Cholesterol	8 mg
Sód	31 mg
Węglowodany	4 g
Błonnik pokarmowy	0 g
Białko	1 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)