Ten chrupiący przepis na rabarbar to taki, na który sięgasz po raz kolejny. Maślany owsiany i cynamonowy topping jest po prostu nieodparty. Ten chrupiący rabarbar jest wyjątkowy, ponieważ jest zmontowany z okruchowym dnem i górną skórką, dając podwójną dawkę pysznej kruszonki. Jeśli wolisz tylko polewa, możesz pokroić kruszące składniki o połowę i pominąć dolną skórkę lub upiec z podwójną polewą. Lub może Ci się spodobać ta wersja wykonana z kruszonką z mąki.
Rabarbar od dawna jest popularnym wyborem do ciast , ciast , przetworów i kompotów lub sosów . Jego pseudonim to "roślina pie." Cały rabarbar - czerwony lub zielony - jest cierpki, ale niektóre odmiany mogą być mniej cierpkie lub nieco słodsze niż inne. Jeśli chcesz skosztować cierpkości rabarbaru, możesz wyciąć granulowany cukier z powrotem do 3/4 szklanki.
Jeśli łodygi rabarbaru są bardziej zielone niż czerwone, możesz dodać kilka kropli czerwonego barwnika spożywczego. Lub dodaj szklankę świeżych, pokrojonych truskawek do wypełnienia rabarbaru, aby poprawić zarówno smak, jak i kolor.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka brązowego cukru (mocno zapakowany)
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 3/4 szklanki płatków owsianych (szybkie gotowanie)
- 1/2 szklanki roztopionego masła
- 1 łyżeczka cynamonu
- 4 szklanki świeżego rabarbaru (pokrojone w kostkę lub pokrojone w 1-calowe kawałki)
- 1 szklanka granulowanego cukru
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 szklanka wody
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
Jak to zrobić
- Podgrzać piekarnik do 350 F (180 ° C / Gaz 4).
- Masło 8-calowe kwadratowe naczynie do pieczenia.
- W misce do mieszania połączyć brązowy cukier, mąkę, owies , roztopione masło i cynamon; mieszaj składniki aż kruche. Wcisnąć połowę brązowego cukru i mieszanki owsianej do przygotowanego naczynia do pieczenia. Na wierzchu pokrojone lub pokrojone w kostkę kawałki rabarbaru.
- W rondlu połącz 1 szklankę granulowanego cukru, mąkę kukurydzianą i 1 szklankę wody i wanilii. Gotuj razem, mieszając, aż mieszanina stanie się pogrubiona i czysta. Wlać zagęszczoną mieszaninę syropu do rabarbaru w naczyniu do pieczenia.
- Ułóż równomiernie wypełnienie rabarbaru pozostałą mieszanką miękiszu.
- Piec kruchego chrupiącego w nagrzanym piekarniku przez 45 do 55 minut lub do momentu, gdy polewa zostanie zarumieniona, a nadzienie się bulgota.
Wskazówki i wariacje
- Liście rabarbaru zawierają wysoki poziom kwasu szczawiowego . Podczas gdy kwas szczawiowy występuje naturalnie w wielu produktach spożywczych, nadmierne ilości mogą być niebezpieczne. Zawsze przycinaj i odrzucaj liście rośliny.
- Truskawka-rabarbarowy chips: Dodaj 1 szklankę pokrojonych truskawek do rabarbaru.
- Rabarbar-Apple Crisp: Dodaj 1 szklankę cienko pokrojonych jabłek do rabarbaru.
- Aby uzyskać subtelny cytrusowy aromat, zastąp 1 szklankę wody 1/2 szklanki soku pomarańczowego i 1/2 szklanki wody. W razie potrzeby dodaj 1 łyżeczkę startej skórki pomarańczowej.
- Jeśli masz tylko 2 lub 3 szklanki pokrojonego w kostkę rabarbaru, uzupełnij go pokrojonymi w kostkę lub pokrojonymi jabłkami.
- Podwój przepis na 13-na-9 na 2-calowy pan do pieczenia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 256 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sód | 126 mg |
| Węglowodany | 44 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 1 g |