Jak wybierać i przechowywać zioła z Oregano
Oregano można łatwo uprawiać w domu na podwórku lub w donicach, więc miejmy nadzieję, że masz świeże oregano na każde wezwanie. Wiele sklepów ma teraz świeże oregano w dziale produkcji. Zakupione świeże gałęzie oregano powinny mieć bogatą zieloną barwę, a nie bezwładne.
Magazyn Oregano
Niezależnie od tego, czy jest to produkt krajowy, czy zakupiony, oregano należy przechowywać w plastikowej torebce w lodówce przez okres do 3 dni.
Jeśli umieścisz w torebce lekko wilgotny papierowy ręcznik z oregano i pozostawisz trochę powietrza w torebce, może wydłużyć żywotność nawet o 1 tydzień. Możesz także przedłużyć okres przydatności do spożycia świeżego oregano, przechowując całe łodygi z liśćmi w szklance wody z plastikową torbą luźno przyklejoną nad szkłem.
Świeże oregano można również zamrozić. Umyć i wysuszyć gałązki oregano. Zdejmij całe liście z łodyg i umieść je w plastikowym worku luźno bez zmiażdżenia, ale usuń całe powietrze. Zablokuj i trzymaj w miejscu, gdzie nie zostanie zmiażdżony. Nie trzeba rozmrażać przed użyciem. Można również mieszać posiekane liście z niewielką ilością wody (lub je puree) i zamrażać w tacach na kostki lodu. Po zamrożeniu wyrwij kostki do plastikowego worka i szczelnie zamknij. Użyj mrożonego oregano w ciągu 1 roku.
Suszone oregano
Aby wysuszyć świeże oregano, związać gałązki w pęczek i powiesić w chłodnym, ciemnym miejscu z dobrą wentylacją. Po wysuszeniu szczelnie zamknij i przechowuj z dala od światła słonecznego.
Ogólnie rzecz biorąc, suszone pospolite oregano sprzedawane w sklepach spożywczych jest w rzeczywistości mieszanką różnych odmian oregano połączonych z majerankiem i tymiankiem . Podobnie jak w przypadku wszystkich suszonych ziół, wysuszone oregano należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu w szczelnie zamkniętym pojemniku i zużyć w ciągu 6 miesięcy w celu uzyskania najświeższego posmaku.
Nie zepsuje się, jeśli będzie dłużej przechowywany, ale jego moc znacznie się pogorszy wraz z upływem czasu.