Uwielbiam paluszki z ziemniakami, ale nie lubię gotować ich w wodzie przed gotowaniem w oliwie z oliwek, jak większość przepisów. Więc wymyśliłem tę łatwą metodę, która odwraca ten krok; ziemniaki są najpierw smażone, następnie dodaje się wodę do patelni i parują, przykryte, aż będą miękkie.
Zachowaj ostrożność przy dodawaniu płynu do gorącej patelni z olejem; to jedyna wada tej metody. Za każdym razem, gdy dodasz płyn do oleju, nastąpi rozpryskiwanie. Odsuń się i chroń ręce za pomocą gorących poduszek.
Fingerlingowe ziemniaki to całkiem nowy rodzaj ziemniaków; są małe ziemniaki, ale są smukłe i mają kształt palców. Można je kupić w wielu kolorach, od białego do brązowego, poprzez czerwony, fioletowy, aż do żółtego. Wybierz najlepsze dla tego prostego przepisu.
Te fingerlingowe ziemniaki są kremowe od wewnątrz i chrupiące i delikatne na zewnątrz po prawidłowym ugotowaniu i są doskonałym dodatkiem do każdego mięsa, takiego jak grillowany stek lub kurczak, pieczeń czy pieczeń.
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe ziemniaki na palec, przemyte
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki wody
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
1. Pokrój ziemniaki na pół wzdłuż.
2. Umieść oliwę z oliwek na dużej ciężkiej patelni z pokrywką i podgrzej na średnim ogniu.
3. Dodaj ziemniaki i saute na średnim ogniu, często obracając szpatułką, aż będą złocisto-brązowe na ściętych bokach, około 5-7 minut.
4. Zdejmij patelnię z ognia i ostudź przez 5 minut.
5. Teraz ostrożnie i pewnie stojąc z powrotem, dodaj wodę. Patelnia będzie wściekle skwierczeć.
6. Umieść patelnię z ziemniakami na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu.
7. Zredukuj ogień do średniego-niskiego, dopraw solą i pieprzem i przykryj ziemniaki. Gotować przez 5-8 minut, aż ziemniaki będą miękkie i kremowe. Natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 96 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 57 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |