Ziemniaki są kwintesencją komfortowego pożywienia, bez względu na to, czy są zmiażdżone, upieczone, zapiekane, pieczone czy gotowane. Nie pozwól, aby cała sól w tej centralnej nowojorskiej okolicy przestraszyła cię. Jego celem jest podniesienie temperatury wrzenia wody, aby ziemniaki gotowały się w wyższej temperaturze. Rezultatem są doskonale doprawione ziemniaki o kremowej konsystencji. Podawaj z roztopionym masłem lub wrzuć ze świeżymi ziołami, aby uzyskać wspaniałe danie z ziemniaków.
Co będziesz potrzebował
- 5 funtów
- młode ziemniaki (lub jakikolwiek mały, biały, złoty lub czerwony ziemniak)
- 2 szklanki soli stołowej (lub 4 filiżanki soli koszernej)
- 5 1/2 kwarty wody
- 1 szklanka (2 patyczki) masła (pokrojonego w cienkie plasterki)
Jak to zrobić
- Oczyść i opłucz ziemniaki; rezerwować. Nie używaj dużych ziemniaków pokrojonych na mniejsze kawałki dla tego przepisu, ponieważ skórki chronią ziemniaki przed wchłonięciem zbyt dużej ilości soli .
- Doprowadź sól i wodę do wrzenia w dużym czajniku. Ostrożnie dodaj ziemniaki. Gotuj do rozwidlenia, około 20 do 30 minut, w zależności od wielkości ziemniaków.
- Dokładnie opróżnij ziemniaki w durszlaku. Przenieś je z powrotem do suchego czajnika i umieść na małym ogniu. Wrzucić do masła i świeżo zmielonego czarnego pieprzu do smaku. Kiedy masło się rozpuści, zrzuć wszystko razem i podawaj.
- Jeśli robisz ziemniaki z soli dla dużej grupy, wrzuć ziemniaki do papierowych misek, posyp je dodatkowym masłem i podawaj wykałaczkami.
Sugestie dotyczące serwowania
Te solone ziemniaki również dodają właściwy rufę do grillowanej flądry lub halibuta, smażonego dorsza lub suma. Zielone warzywa w minimalistycznym stroju lub doprawione tandetnym sosem wypełniają menu.
Paruj dania z wołowiny z dużym czerwonym winem, np. Zinfandel, malbec, shiraz lub cabernet sauvignon. Jeśli podajesz wieprzowinę lub kurczaka, zazwyczaj wytrawne białe wino jest najbardziej harmonijne. Pomyśl o sauvignon blanc, pinot grigio lub chardonnay. To samo dotyczy owoców morza.
Klasyczny i mało smakowity amerykański posiłek, jak ten, wymaga prostego, ale niezapomnianego deseru, który kończy posiłek z wyjaśnieniem. Niektóre fantazyjne opcje: tort czekoladowo-bourbonowy, ciasto karmelowe z lukrem lub serem śmietankowym, ciasto marchewkowe, tarta z jabłek francuskich lub sernik z karmelowym jabłkiem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 277 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sód | 18 892 mg |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 4 g |