Na ślepo upiec skorupa z piekarza oznacza częściowe lub całkowite upieczenie skorupy kołowej przed jej napełnieniem.
Ślepe pieczenie służy wielu celom. Po pierwsze, możesz chcieć zaślepić piec na skórce, gdy nadzienie do ciasta będzie zajmowało mniej czasu niż gotowanie.
Po drugie, ślepy piec skorupę podczas robienia kremowego ciasta lub szyfonu, ponieważ te rodzaje ciast wcale nie są pieczone.
Niewidomych pieczenia pomaga również zapobiec rozmoczeniu dolnej skorupy podczas robienia ciast owocowych.
Do pieczenia kulek, a także ciast, używa się ślepego wypieku.
W przypadku ślepego pieczenia skorupa z pieca jest wyłożona papierem pergaminowym, a następnie wypełniona niegotowaną fasolą lub ryżem, a następnie upieczona. Zapobiega to przypaleniu się skorupy podczas pieczenia. Po upieczeniu usuwa się fasolę lub ryż i wypełnia się ciasto. Możesz również kupić specjalne wagi do ciasta, które działają tak samo jak fasola.
Znany również jako: wstępne pieczenie