Te dość małe paszteciki z patelni są nadziewane smacznym ryżem, szpinakiem i mieszanką sera parmezan. To doskonały sposób na serwowanie małych letnich kabaczek.
W farszu można użyć brązowego ryżu. Można również użyć małej cukinii lub żółtej kabaczki.
Co będziesz potrzebował
- 12 do 15 pasztecików na patelni
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 zielone cebule, drobno posiekane
- 1 ząbek czosnku
- 2 szklanki bulionu z kurczaka, o niskiej zawartości sodu
- 3/4 szklanki białego ryżu o długim ziarnie
- 1/4 łyżeczki soli
- dash pieprz czarny
- 1/2 szklanki rozdrobnionego parmezanu i więcej do posypywania
- 1 szklanka posiekanego świeżego szpinaku, około 3 uncji
Jak to zrobić
- Zagotuj do squasha, aż rozwidnie się widelec, około 15 do 20 minut, w zależności od wielkości.
- Ogrzej piekarnik do 350 F.
- Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali z folią i spryskaj nieprzylepnym sprayem do gotowania.
- Podgrzej oliwę w średnim rondlu lub smaż sosem na średnim ogniu. Dodaj zieloną cebulę i czosnek, a następnie gotuj, mieszając, przez 1 minutę.
- Dodaj bulion z kurczaka do cebuli i mieszaniny czosnku i doprowadzić do wrzenia. Dodaj ryż, 1/4 łyżeczki soli i pieprz. Zmniejsz temperaturę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut lub dopóki ryż nie będzie miękki. Wymieszaj 1/2 szklanki parmezanu i szpinaku, aż szpinak zmięknie.
- Odetnij część szczypiec z kabaczki i zgarnij trochę wnętrzności, uważając, aby nie przebić się przez boki lub spód squasha.
- Zbierz trochę mieszanki ryżu na squash za pomocą łyżki lub szufelki ciastek. Powtórzyć z pozostałą kabaczką i ułożyć w przygotowanej formie do pieczenia.
- Posyp każdą porcję squasha lekko solą i pieprzem i posyp trochę squasha parmezanem.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 15 do 20 minut lub do gorąca.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 192 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 392 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 8 g |